一口酥原系引进产品。新上海食品厂继承发展其特点，几十年来，以个小，酥松，甜咸适口，鲜美异常，在群众中享有盛誉，誉为“袖珍点心”。

原料配方

面粉15公斤

熟面粉8.5公斤

川白糖6.5公斤

酥粉9公斤

化油8公斤

芝麻粑粑肉3公斤

鲜葱2.5公斤

花椒面0.1公斤

味精0.02公斤

食盐0.2公斤

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

质量标准

规格：小圆球形，颗粒均匀，不翻酥，不漏心，每公斤120～130个。

色泽：表面呈白色，底部略带浅黄色。

组织：皮酥分布均匀，底薄，心料酥松，无僵皮、硬皮、无定型杂质。

口味：酥松油润、不腻嘴，具有鲜葱、椒盐甜香味和芝麻香味，无异味。

参考资料

带你认识古人传承至今的糕点.新华网.2024-04-08

【历史脱口秀】带你认识古人传承至今的糕点.新华网.2024-04-08