东北家常凉菜是一道东北特色菜，主要制作材料为黄瓜，豆腐干，胡萝卜，搭配大蒜、油、酱油、生抽、醋、食盐、辣椒油、白糖制作而成，制作工艺为凉拌，口感清爽。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

食材准备

基酒：

• 干豆腐(2张)

• 白菜(2片)

• 胡萝卜(1根)

• 黄瓜(1根)

• 细粉条(1把)

调料：

• 材料油(7勺)

• 酱油(2勺)

• 生抽(2勺)

• 白醋(2勺)

• 醋的运用(2勺)

• 辣椒油(2勺)

• 白糖(1勺)

• 盐(1勺)

• 大蒜(5瓣)

厨具：

• 煮锅

制作过程

1、所有主料集合，豆腐干切丝;

2、先把粉条放到开水里焯一下，然后用热水焖一会，干豆腐下水焯两分;

3、胡萝卜切丝，黄瓜切丝，白菜切丝，蒜切碎;

4、所有主料放到盆里，放材料油，放酱油，放生抽，放白醋，放陈醋，放辣椒油，加盐，加糖，最后倒入蒜米，拌匀即可;

小窍门

1.菜品可以随自己喜好增减

2.调料不要一下都倒里，慢慢调味

参考资料

东北家常凉菜.美食天下.2015-02-12