中国食品杂志社是全民所有制事业单位，中国食品杂志社是国内食品界历史最长、最具影响力的食品专业杂志出版机构之一。

历史概况

从1972年发行第一本食品刊物以来，在主管单位中国商业联合会（原国家内贸部）、主办单位北京市食品研究所的领导下，在广大读者朋友和企业的热情支持下，中国食品杂志社不断发展壮大，曾编辑、翻译、出版过多种食品类书刊获得读者的一致好评，如著名的《吃》一书不断再版，至今仍得到读者的青睐。

改革历程

为遵照中央关于新闻出版改革的精神，建设“党委领导与法人治理结构相结合的领导体制，编辑业务与经营业务相对独立的组织结构，适应市场需求，调控有力的经营管理模式”，2000年引入现代企业制度，由主办单位北京市食品研究所控股成立了北京市中食亿龙文化传播有限公司，经营中国食品杂志社。公司设立了董事会、监事会和股东会，由董事会聘任总经理。总经理执行董事会决议，对董事会负责。中国食品杂志社目前主要编辑出版《中国食品》、《食品科学》、《西餐》等食品类杂志。创办至今为传播科学技术，普及科普知识、推动食品工业的发展，弘扬中国饮食文化起到很好的作用，取得了良好的社会效益和经济效益，得到广大食品、餐饮行业和有关人士的首肯。《中国食品工业年鉴：2003》、《食品科学》多次荣获各类奖项，尤其《食品科学》2003年被中国科技信息研究所评为中国百种杰出学术期刊，被中国商业联合会授予全国商业科技进步二等奖，这是对我们工作的极大鞭策和鼓励。

杂志目录

2013年 第8期目录

无

(1)农村食品安全更应关注 无

(9)中国食品安全万里行活动在京启动 胸怀大爱的人——鸟羽博道访谈录 邹建中 郭灵洁

特别报道

(12)让营养改善的阳光照耀“未来”郭灵洁

本月关注

(18)pig 的奇幻漂流记 张卫

(24)餐具安全性大拷问？张卫

中国食品安全万里行

(30)美丽中国 放心消费——中国食品安全万里行活动在京启动 张勇 白云

(33)中国食品安全万里行活动办公室倡议书 张勇 白云

(34)监管有纰漏 举报无人问——中国食品安全万里行走进河北省张家口市 张勇

岛津看食界

(36)每日三餐常见，米面油尚安否？宋晓红 田菲菲 邢江涛

(40)岛津独创高灵敏度气相色谱仪系统Tracera问世 徐海波 高菲

美食杂谈

(42)良心品质 难觅良心 思雨

(43)走出“冷宫”的小白该如何走下去 张卫

推荐榜

(44)至诚通天：构建起罗多伦王国——记世界十大咖啡连锁经营品牌罗多伦（DOUTOR）创始人、日中环境协会名誉会长鸟羽博道先生 邹建中

(50)全力打造“百年皖王”马仁华 陈鸣鸣

(56)传承精品 诚信经营——记青岛鑫复盛餐饮有限公司“周钦公”流亭秘制猪蹄发展史 石学慧 宋雷

(58)普洱市上品 寿溢天成——寿溢普洱茶简介 贾飞云 张文平 高改红

(60)开创葡萄酒财富 品味优雅新人生——记青岛保税港区天立世纪国际贸易有限公司财富酒窖 石学慧

(62)沈阳天乐保化品有限公司 追求品质做 良心企业 窦伟

会展信息

(63)会展信息 无

展会报道

(64)兵民一心 鱼水深情——解放军三军仪仗队在京举行企业捐赠仪式 张卫

食品安全

(66)关注消费者满意度 提升餐饮业服务水平 耿宁

(70)解放思想 求真务实——推动广东省食品安全监管工作迈上新台阶 吴楚阳 林小礼

(71)资源共享、优势互补，优化资源配置 吴楚阳 林小礼 甘萍

(72)落实科学监管提高餐饮服务食品安全保障水平——广东省广宁县创建国家级餐饮服务食品安全示范县工作纪实 吴楚阳 林小礼 邱伟煌

区域聚焦

(74)健全监管体系，构筑曲江区餐饮食品安全屏障——记广东省韶关市国家食品药品监督管理总局曲江分局风采展 吴楚阳 林小礼 黄敏 徐建广

(76)营口市老边区开展瘦肉精专项整治工作 赵万弟 赵燕

(77)创新经营模式建设农村“新大集”赵万弟 赵燕 燕会林

源头活水

(78)水是健康生命之本 任德继

食出营养

(80)春季补五脏 养肝应为先 崔洪

(84)抗雾霾食物堪比“少年派”崔洪

地理标志

(88)蓝莓种苗 春季上品——中原地区地理标志产品之北京昌平草莓 思雨

权威发布

(90)权威发布 无

消费警示

(92)消费警示 无

食品快讯

(94)食品快讯 无

墨香食韵

(96)颜师古不泥 气韵夺人 武宜启

参考资料

:《中国食品》.食品界.2024-03-22