更新时间：2024-09-21 13:51
《中国食疗大全》是由上海科学技术出版社于2006年7月出版的一本综合性书籍，全书共分五篇三十三章，涵盖了食疗文化、原料、制作、应用以及现代营养学等多个方面的内容，旨在全面介绍食疗的制作及其功能。
《中国食疗大全》包含五个篇章共计三十三章。首篇为食疗文化篇，详细阐述了中原地区食疗文化的起源与发展、副食文化的演变、食疗的基本原则以及历代饮食、食器、烹饪、饮酒、饮茶等方面的文化传统（第1至9章）。第二篇聚焦于食疗原料，概括了包括粮食、油脂、豆类、水果、蔬菜、家禽、水产品、调味品、饮料以及中药材等多种食材的性味特点、用途（第10至17章）。第三篇则围绕食疗制作展开，涉及常见的药膳、药饭、药粥、药酒、药茶、药糖果、药点心等的性味、功效、制作方法和作用（第18至24章）。第四篇着眼于现代营养学，探讨了食疗与营养的关系，并列举了十六种常见疾病的营养需求（第25章）。最后一篇为食疗应用篇，针对不同的人群、体质、季节、职业提供了相应的食物养生建议，并介绍了四百多种内科、外科、妇科学、小儿科、骨伤科、五官科以及肿瘤学的相关食物疗法（第26至33章）。
《中国食疗大全》汇集了丰富的食疗知识，所收录的食品和中药材均为日常生活中常用的品种，其制作方法简单易行，适用于各个年龄段和社会阶层的健康人士，同时也对患有各类疾病的人士及其家人具有指导意义。此版本是在前一版的基础上进行了修订，新增了“现代营养”这一篇章，以满足当代人们对健康的需求。
第一章 中原地区食疗文化的历史渊源
第二章 中国的主副食文化形成
第三章 历代饮食文化
第四章 食器文化
第五章 烹调文化
第六章 素食文化
第七章 酒文化
第八章 茶文化
第九章 食疗文化与食疗原理
第十章 粮食及油类食物
第十一章 豆类食物
第十二章 水果及干果类食物
第十三章 蔬菜类食物
第十四章 禽兽类食物
第十五章 水产海味类食物
第十六章 调料饮料类食物
第十七章 中草药类
第十八章 药膳
第十九章 药饭
第二十章 药粥
第二十一章 药酒
第二十二章 药茶
第二十三章 药糖药果
第二十四章 药点
第二十五章 食疗与营养
第二十六章 食物养生
第二十七章 内科疾病的食物疗法
第二十八章 外科疾病的食物疗法
第二十九章 妇科学疾病的食物疗法
第三十章 小儿科疾病的食物疗法
第三十一章 骨伤科疾病的食物疗法
第三十二章 五官科疾病的食物疗法
第三十三章 肿瘤的食物疗法
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