五指山猪，又称老鼠猪，主产于海南省五指山区，是中国著名的小型猪种之一。五指山猪体形小，体质细致紧凑。头小而长，耳小而直立，嘴尖，嘴筒直或微弯。胸部较窄，腰背痛平直，腹部不下垂，臀部不发达，四肢细而短，被毛大部分为黑色或褐色，额头部位有白三角或流星，腹部与四肢内侧为白色，鬃毛呈黑色或棕色。性情稍趋温驯，反应灵敏，善于奔跑。五指山猪生长速度极为缓慢， 6月龄母猪日增重仅为69.2克， 8月龄公猪为14.6公斤，母猪为14.6公斤。第二胎母猪体重为21.25公斤，成年母猪30—35公斤。五指山猪是特定生态条件下的古老原始猪种，定点研究表明，无论纯繁或杂交利用均具有体小遗传性稳定的特点。

产地及环境

五指山猪原产于海南岛山区。海南山地在岛的中部偏南，属热带山地气候。年平均气温达25℃，年降水量1500～2000毫米。过去山区交通极为不便，农业生产亦很不发达，主要种植玉米、早稻和番薯，少数平坝区才能种植水稻。因粮食产量低，没有充足的饲料喂猪，主要靠放牧饲养，即早晨放其出圈，任其在野外奔跑觅食，傍晚回来宿圈前，喂给煮熟的甘薯、剩饭残渣或其他精料，作为补充，条件好的地方早晚补喂二顿，农忙季节，常不喂给饲料。在这种特定的生态环境和粗放的饲养管理条件下，山猪的生长缓慢，性格粗野，善奔跑。

品种特征

五指山猪体型小。体质细致紧凑。头小而长。耳小而直立，嘴尖、嘴筒微弯。胸部较狭，腰背痛平直，腹部不下垂，臀部不发达。四肢细而长。全身被毛大部为黑色，腹部和四肢内侧为白色，鬃毛呈黑色或褐色，长达2～10厘米。

品种性能

五指山猪成年母猪体长50～70厘米，体高35～45厘米，胸围65～80厘米，体重30～35公斤，很少超过40公斤。五指山猪是中国特有的一种小型猪。过去因其体型小，增重慢，饲养周期长，被作为淘汰对象。但其具有抗逆性强，瘦肉率高，肉质好等优点。

生产性能

(1)五指山微型猪生长极为缓慢，近交系6月龄体重小于香猪(16.02±2.01千克)和西双版纳傣族自治州小型猪(20.79±1.24千克)，成年猪(24月龄以上)小于同龄西双版纳小型猪(39.66±3.3千克)，是育成实验动物的良好品种。

(2)性早熟。母猪2～3月龄开始有发情表现，配种并能受孕、产仔，妊娠期115～116天。乳头5～6对，多则7对。初产仔数5～6头，经产仔数6～8头。母猪在哺乳期(30天内)发情占50%，配种能受孕；公猪性成熟早于母猪，80日龄附睾内有成熟精子，阴茎较长，伸出可达头部，因此有“小配大”即子配母的能力。

(3)肉质香味浓。分析测定结果可知，五指山猪屠宰率稍低，只有65.12%，但高于其它微型猪，而且皮薄，只有2毫米，瘦肉率超过45%，达到47.38%，心脏、胃及肠比重较大，适应于较大的运动量和纤维较高的饲料。对粗饲料的利用效率远比其它猪种高。适宜广大农村饲养和经营。五指山猪肉质中含有影响肉质风味的多种挥发性化合物，赖氨酸含量也较高，并含有丰富的三种必需氨基酸。这种特异性的挥发性化合物的存在，可能与五指山微型猪的肉质及风味特异性有关，为五指山微型猪的种质资源开发利用和进一步深入研究提供了理论依据。五指山猪近60多项生理、生化指标与人类项目数值近似，因此是实验动物的理想选择，是人类医学实验动物理想模型。目前已用于人类医学比较试验研究之中，并取得良好的效果。五指山猪具有上述特异性表明，五指山猪可作为实验动物尤其是在人类比较医学、器官移植方面发挥独特作用，并能为人类提供高档优质肉食。尤其是以五指山猪为父本进行提高肉质为目的的杂交改良、培育新品系、新品种中，做出了不可估量的贡献。饲料浓度含消化能10.73兆焦/公斤，粗蛋白10.82%，粗纤维11.83%，每增重1公斤，需耗消化能5.84兆焦。宰前32.25公斤，胴体重21公斤，屠宰率65.12%，皮厚0.2厘米，背腰厚3.3厘米，眼肌面积12.6平方厘米，瘦肉率47.38%，花板油率5.62%。

杂交利用

海南省省农科院以海南当地的野猪和五指山猪等猪种为资源，经过多年潜心选育，培养出一种野味型新型猪种，“野乌金”为该品种猪的注册商标。“野乌金”是一种具有稳定野味品质的新型优良猪种，它不同于利用野猪随机地改良猪肉品质的所谓“特种野猪”或者野猪家养。可以说，“野乌金”—野味型小型猪早已走在了所谓“特种野猪”的前面。该品种猪抗逆性和适应性强，饲养成本较低。

获得荣誉

2020年5月29日，入选国家畜禽遗传资源品种名录。

主要产地

五指山猪产于海南省琼中，保亭黎族苗族自治县、白沙黎族自治县、东方市、乐东黎族自治县等县。

形成简史

五指山猪的形成尚无确切的史料可考。根据广东省民族学院民族研究所资料，海南黎族同胞养猪最早见于汉代。从《汉书·地理吝》中就有“武帝元封6年，略以儋耳、珠崖，民……有五畜（颜师古曰：牛、羊，豕、鸡，犬）”的文字记载，说明黎族同胞养猪的历史悠久。五指山猪的形成，尚有三种见解：①海南岛的原始猪种；②汉区的小耳花猪引进黎族地区后退化而成，③小耳花猪与野猪杂交后形成。

笔者曾于1987年对五指山猪进行过一次考察，根据获得的资料，从黎族人民的发展史与畜牧生产的关系和五指山猪产区的自然生态条件，五指山猪是属于一个古老的特定生态类型猪种，是在热带海岛封闭的自然生态条件和生产落后的社会经济条件下，长期沿用近亲繁殖，饲养极度粗放条件下形成的一个矮小型猪种。

利用方向

产区原有五指山猪，几乎被改良猪取代，而已基本消灭，现存母猪数量也极少。应加强对该种猪的保种，同时开展选育，培育我国特有的微型猪。