代谢途径中决定反应的速度和方向的酶称为关键酶（key enzyme）。它常常催化一系列反应中的最独特的第一个反应。

代谢调节

生物有三个层次的代谢调节，分别是：

1、细胞水平的代谢调节。

2、激素水平的代谢调节。

3、整体水平的代谢调节。

特点

1、它催化的反应速度最慢，所以又称限速酶（rate-limiting enzymes）。其活性决定代谢的总速度。

2、它常常催化单向反应或非平衡反应，其活性能决定代谢的方向。

3、它通常处于代谢途径的起始部或分支处。

4、它的活性除受底物控制外还受多种代谢物或效应剂的调节。

参考资料