农产品加工与质量检测是中国普通高等学校专科专业，属于农业类，一般修业年限为三年。

农产品加工与质量检测主要研究农产品加工、生产管理、品质控制、质量检测等方面的基本知识和技能，在农产品加工、质量检测、卫生监督等行业进行农产品的生产加工与质量检测等。该专业毕业学生可以从事农产品品质控制、农产品质量检测等岗位。

专业发展

2021年，教育部为贯彻《国家职业教育改革实施方案》，加强职业教育国家教学标准体系建设，落实职业教育专业动态更新要求，推动专业升级和数字化改造，教育部组织对职业教育专业目录进行了全面修（制）订，形成了《职业教育专业目录（2021年）》，修（制）订目录后包括农产品加工与质量检测专业。

培养标准

培养目标

农产品加工与质量检测专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和生物化学、国内外农 产品加工概论及相关法律法规等知识，具备农产品加工、农产品加工质量控制、农产品 质量检测、农产品贮藏等能力， 具有工匠精神和信息素养， 能够从事农产品加工、检测、 贮藏等工作的高素质技术技能人才。

知识要求

该专业学生毕业需要具有根据食品安全法律法规和质量标准进行粮油、果蔬、畜产品加工的能力、主要农产品智能化加工机械与设备的操作能力、及时发现并处理农产品加工过程中异常现象和事故的能力、农产品原料收购及品质理化检测的能力、对主要农产品加工全过程进行品质检测与质量控制的能力、粮油、果蔬、畜产品加工质量管理体系内审以及相关产品认证的能力、在农产品加工、贮藏、运输过程中进行绿色低碳控制和安全管理的能力、对农产品加工、检验检测新知识、新技术技能的学习能力、相关数字技术和信息技术等的应用能力，并且能够探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

课程体系

该培养体系的核心课程主要由二个模块构成，分别为专业基础课程和专业核心课程。

课程设置

参考资料

实践教学

该专业实践课程对接真实职业场景或工作情境， 在校内外进行农产品加工、农产品检测、 农产品质量安全与控制等实训。在农产品收购企业、农产品加工企业、市场监管机构食 品检测部门、农产品营销企业等单位进行岗位实习。

发展方向

深造方向

本专业学生专科毕业后可选择统招专升本，可选择接续高职本科专业食品质量与安全、食品工程技术等，接续普通本科专业如食品质量与安全、食品安全与检测、食品科学与工程等。

就业方向

本专业学生毕业后就业方向主要面向农产品加工与贮藏、农产品品质控制、农产品质量检测等岗位(群)。

开设院校

参考资料

参考资料

高等职业教育专科拟招生专业设置备案结果数据检索.全国职业院校专业设置管理与公共信息服务平台.2023-05-08

农产品加工与质量检测.中国教育在线.2023-05-08

教育部关于印发《职业教育专业目录(2021年)》的通知.教育部网站.2023-05-08

农林牧渔大类.教育部.2023-05-08