更新时间：2024-09-21 22:13
冬笋肉是一款家常类粤菜，制作原料主要有猫肉件250克、冬笋200克等。
【菜肴口味】咸鲜 鲜香
冬笋肉
【涉及食材】山珍
【特点】此菜广东名菜，口味独特。
【原料】猫肉件250克，冬笋200克。调料：湿陈皮末1茶匙，姜末2.5茶匙，蒜茸、深色酱油、湿淀粉、姜汁酒各-.5汤匙，精盐5茶匙，味精2茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，二汤2汤匙，植物油1汤匙。
(1)将猫件滚过，倾在盆里，滤去水分；将冬笋切为榄形件滚过。将炒锅内放油烧二成热，将蒜茸、姜末、湿陈
冬笋肉皮末、滚过的猫件放在锅中爆透，放入姜 (2)汁酒炒匀，注入二汤，用精盐，味精调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖至八成，加入冬笋抛匀，待稔，撒入胡椒粉，用湿淀粉。