更新时间：2024-09-20 20:28
凉山马铃薯是四川省凉山彝族自治州的特产，也是全国农产品地理标志。凉山州的土壤以紫色土、红壤土、黄棕壤、棕壤为主，土壤结构好，土层深厚且疏松，透气性好，土壤微酸，这些条件使得马铃薯的生长十分适宜。在长期的栽培和自然选择下，凉山马铃薯形成了独特的产品特征。其主要品种为豆薯系列，马铃薯的形状主要为长椭圆形，薯块芽眼中等，表皮较光滑，主要为黄皮黄肉，适宜加工或鲜食。2009年5月27日，中华人民共和国农业部正式批准对“凉山马铃薯”实施农产品地理标志登记保护。
凉山彝族自治州马铃薯在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，其品种上以凉薯系列为主，生产出的马铃薯长椭圆形为主，薯块芽眼中等，表皮较光滑，黄皮黄肉为主，适宜加工或鲜食菜用。
凉山州马铃薯内在营养丰富，尤以淀粉、维生素c和钙元素含量为丰富。以100克鲜马铃薯为例：淀粉含量14-22%，蛋白质含量0.89-2.3%克、还原糖0.04-0.41%、干物质20-29%、维生素10-20毫克、钙20-25毫克/千克。
凉山彝族自治州位于青藏高原东南缘，四川省西南部横断山区东北部，区域内地貌复杂多样，以层状地貌发育。地貌以山地为主，约占幅员面积的80%，山原次之，丘陵、冲积平原、宽谷和断陷盆地约占10%。凉山州土壤类型以紫色土、红壤土、黄棕壤、棕壤为主，占土壤总面积的80%，土壤结构好，土层深厚且疏松，透气性好，土壤微酸，pH值在5.8-7.5之间，养分含量较高，有机质含量1-4%，碱解氮和速效钾含量丰富，碱解氮60-135ppm，速效磷5-25ppm，速效钾在50-170ppm以上。
凉山彝族自治州境内雨量丰富，河流纵横，山地水系发达，除安宁河谷外，多数为山地河流。流域面积在100平方公里以上的大小河流共160多条，流域面积1000平方公里以上的主要有雅龙江等13条河流，其中安宁河是凉山州最大的河流，全长326公里，流经州境内222公里，贯穿冕宁县、西昌市和德昌县3个县市，共有大小支流18条，最大支流有孙水何、锦川河、河曲河。
凉山州立体气候特征明显，光热水资源丰富，雨热同季，农业气候条件比较优越。年日照市时数1227-2603小时。年平均气温10.1-19℃，≥10℃的年积温4500-5760℃，无霜期202.9-346天。年降水量776毫米-1176毫米。全年气候温和，夏无酷暑，冬无严寒，光照充足，雨水充沛，昼夜温差大。凉山彝族自治州由于特殊的立体气候，在不同的区域一年四季均可种植马铃薯，主要为冬、春、秋作。凉山州海1800米-2600米的地区是大春马铃薯最适宜种植区。
马铃薯在凉山种植有400年左右的历史，有广泛的群众基础，马铃薯是该地农民选留与自然选择的结果，在长期的马铃薯种植实践中，劳动人民积累了种植和繁育经验。马铃薯是凉山州高二半山区农民群众重要作物。彝族的日常生活、婚、丧、嫁、娶以及高山畜牧业离不开马铃薯。
2006年7月，四川省马铃薯产业发展生产现场会在凉山彝族自治州的昭觉县、布拖县召开。
2008年11月，四川省马铃薯产业发展工作会在凉山州召开。
凉山州马铃薯种植大县较多，全州县17个县市中，种植面积在10万亩以上的有盐源县、布拖、昭觉、越西县、喜德县、金阳县、美姑、会东县8个县，为马铃薯资源的综合开发利用创造了基础条件。经过30多年的品种选育逐步形成了具有代表性的豆薯系列品种（凉薯14、凉薯17、凉薯97、凉薯8号、川凉薯1号等），并在该地广泛种植。
2006年，凉山彝族自治州马铃薯种植面积占四川省的14.33%，总产占全省总产的20%，平均亩产1460公斤，比全省平均亩产高出410公斤，高39.05%，比全国平均亩产高出471公斤，高47.62%。
2008年，凉山州大春马铃薯标准化生产面积达到7.6万公顷，占大春马铃薯面积70%以上，大春马铃薯鲜薯单产由2004年每亩1418公斤提高到2008年每亩1577公斤，每亩增产159公斤。
截至2009年底，凉山县马铃薯保护面积20万公顷，有种植面积12万公顷，销售量达到了125万吨以上，部分商品销往香港特别行政区、澳门、台湾、日本、韩国等地。
2023年，凉山彝族自治州马铃薯种植面积约214万亩。8月24日，省农业农村厅、安徽省农业科学院专家对布拖县万亩马铃薯单产提升项目进行测产验收，平均单产2184.14公斤，较上年增产923公斤，同比增长42.28%。9月16日，在普格县2023年优质马铃薯新品种“西芋7号”验收现场，经过专家评审，“西芋7号”以单产测产最高亩产3292公斤的骄人成绩，创造了四川省高山紫土豆大面积高产纪录。
2009年05月27日，中华人民共和国农业部正式批准对“凉山马铃薯”实施农产品地理标志登记保护。
凉山马铃薯划定的地域保护范围凉山彝族自治州境内，包括昭觉县、布拖县等17个县市的610个乡镇、3752个村，东经100°15′-103°52′，北纬26°03′-29°18′。
• 生产技术要求
（1）产地选择与特殊内容规定：选择排灌条件好、土质较轻、土层深厚、疏松肥沃、通透性好的地块。
（2）品种选择与指定要求：选择当地具有代表性的优质品种“豆薯系列”：凉薯14、凉薯17、凉薯97、凉薯8号等，以及质量符合国标要求的脱毒米拉、大西洋等种薯。种植实行双行高厢垄作，每亩密度4000-4500窝。
（3）生产过程管理：实行二茬以上轮作，以荞麦、豆类、玉米等为前茬，禁忌与茄科作物连作、对茬。整地：前茬作物收获后彻底清洁田园。入冬时深翻，同时撒施农家肥1500-2500公斤/亩左右，耕深25厘米，播种前耙细、耙匀，做到上松下实。生产中推广“脱毒良种、适时早播，增施磷钾、平衡施肥，深松整地、双行垄作，密度四千、垄土三次，综防病虫、科学管理”40字综合配套技术。
为加强生产高标准高质量的马铃薯，完善质量控制体系，特制定以下各项管理制度，进行生产过程管理：一是基地生产管理制度；二是农业投入品管理制度；三是技术指导和推广制度；四是培训制度；五是环境保护制度；六是监督管理制度。
（4）产品收获：根据不同生产季节，根据鲜薯上市或交售、贮藏时间适时收获。收获时轻拿轻放，避免滑皮。销售时按规定要求包装。
（5）生产记录要求：对产品生产地点，土壤耕作茬口，所使用农机具，所施用肥料名称、施肥方式、施肥时间、施肥量，播种时间，收获时间，施用农药名称、施药方式、施药时间及施药对象，产品收获、销售等项目的日期、方式、数量等进行详细的记录。
• 产品质量安全规定
质量符合凉山彝族自治州农业地方标准《无公害农产品马铃薯》（DB5134/T06-2003）。
• 包装标识等相关规定
包装标识：在包装方式上采用箱式包装和袋式包装两种。标志使用人应在其产品或包装上标有“凉山马铃薯”字样和农产品地理标志公共标识。
运输过程中，注意严防雨淋，严禁用含残毒污染的仓库和车厢，不允许和有毒物品混放混装，贮存在通风、干燥的室内、以防发霉。
凉山晒出“秋收成绩单”.凉山彝族自治州人民政府.2023-12-04