刘颖，副教授。主要研究方向：食品微生物学、发酵食品工艺学、发酵原理与技术、酿造酒工艺学等。

教育背景

2004．9-2008．6 海南大学农业生物技术专业，博士学位。

1986．9-1990．7 扬州大学食品加工与贮藏专业，本科，工学学士。

工作简历

1990.8—1995.8 黑龙江八一农垦大学助教

1995.9—2000.8 黑龙江八一农垦大学 讲师

2000.9—2001.8 黑龙江八一农垦大学 副教授

2001.9—至今 广东海洋大学副教授

承担的主要课程

食品微生物学、发酵食品工艺学、发酵原理与技术、酿造酒工艺学等。

主持与参加的科研课题

1、《红树林中生物活性物质功能基因的研究》，校选课题，主持，

2、《芽胞乳杆菌类益生菌素的研究与开发》，广东省科技计划项目，排名第二。

3、《鼠李糖乳杆菌作为动物微生态制剂的研制》，广东省科技计划项目，排名第二。

主要论文

1、红树林样品不经分离的微生物群体培养物生物活性研究，刘颖 洪葵庄令 林海鹏，微生物学报，2007，47(1)

2、红树林土壤中微生物的分离及其抗菌活性评价，谢冬育 刘颖，广东海洋大学学报。2006增刊

3、不同地点的三种红树共附生微生物分离及生物活性差异的研究，刘颖刘峰，安徽农业科学，2008，15

4、纤维素酶产生菌黑曲霉0113L9株的选育，刘颖等，江西饲料，2002, 6。

5、纤维素酶产生菌的鉴定与筛选, 刘颖等，饲料博览,2000.06

6、大米清酒的研制，刘颖等，黑龙江八一农垦大学学报，2000.06

7、女士黑米低醇饮料酒的研制，刘颖等, 酿 酒，2000.01

8、糯米辣豆酱的研究，刘颖等, 中国调味品，1999.02

9、玉米蛋白粉在制酱中的应用，刘颖等, 黑龙江八一农垦大学学报，1999.06

10、女士蜜酒最佳工艺条件的研究，刘颖等, 酿 酒，1998.07

主要专著

《发酵食品》,第一副主编, 哈尔滨工程大学出版社,1997.10

《酶及其在食品中的应用》, 第二副主编, 哈尔滨工程大学出版社,2000.07

参考资料