更新时间：2024-09-21 08:52
南京财经大学食品科学与工程学院具有50多年的办学历史，建有江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室、国家粮食局粮油质量检测工程技术研究中心等科研基地，以及中国粮食流通管理培训中心、科技开发部、粮油食品质量检测中心、粮食工程设计所等社会服务机构。
学院现设有食品科学、农产品加工及贮藏工程等2个硕士学位授权点。开设食品科学与工程（国家级第一类特色专业建设点、江苏省特色专业建设点）、食品质量与安全、应用化学、生物工程学等4个本科专业，共有全日制在校本科学生800多人。建校以来，该院为粮食食品等相关行业培养全日制本专科毕业生4000多人，成人本专科毕业生3000多人，近年来毕业生就业率保持在95%以上。
截止2023年12月学院官网信息显示，学院现有教职工112人，专任教师82人，其中，教授28人、副教授19人、讲师35人，师资博后4人。目前学院教师博士学位人员占比86.6%，一年以上海市外留学经历人员占比52.4%，其中，境外世界200强毕业博士10位。教师中享受国务院特殊津贴专家2人、国家重点研发计划项目首席科学家5人、国家现代农业产业技术体系岗位科学家2人、Elsevier高被引学者1人。
学校对食品科学与工程学院的学科建设极为重视，近年来投入大量的人力、物力、财力进行实验仪器更新添置、实验室改造，现有8大类25个实验室，实验室面积6000多平方米，大型仪器设备60余台（套），教学科研仪器设备总值近千万元，为学生提供了一流的校内实践教学场所。此外，在大型食品企业、中央储备粮库建有教学科研实习基地9个。荣获国家科学技术进步奖一等奖、江苏省科学技术奖一等奖、教育部科技进步二等奖、中国粮油学会科学技术奖一等奖等20余项。
学院重视科学研究工作，近5年来，该院教师主持完成和在研的科研课题124项（其中纵向106项，横向18项）；主持起草国家粮油标准12项；申请国家专利7项；发表学术论文332篇；获厅（市）级以上各级奖励18项。学院注重开展国际合作与交流，国际学术交流活动频繁，稳步开展与加拿大马尼托巴大学“2+2”模式联合培养食品类专业学生。通过多年的努力，学院在教学与科研方面已形成了自己的特色，在粮油食品保藏、加工、检测及产品开发等方面取得了一批具有较大学术影响和较高应用价值的成果，为我国粮油食品事业的发展作出了应有的贡献。
食品科学与工程专业 国家级第一类特色专业建设点、江苏省特色专业建设点
培养目标：本专业培养具有化学、生物学、粮食储藏与加工、食品工程与食品技术知识，能在食品生产和粮油储藏领域内从事技术管理、品质控制、食品开发、技术研究、工程设计和储藏运输等方面工作的食品科学与工程、粮食储藏与加工学科的高级工程技术人才。
主要专业课程：生物化学、微生物学、食品化学、食品工程原理、机械设计基础、食品分析、食品工艺学、粮食储藏学、粮食加工、食品机械与设备、食品储运与生产管理等。
就业方向：本专业学生毕业后可在商业、粮食、轻工等系统的企业从事食品生产技术管理、产品开发、品质控制、粮食加工与储运、经营管理等工作，亦可在相关的院校和研究部门从事工程设计、科学研究、产品开发等工作。
食品质量与安全专业
培养目标：本专业培养具有食品科学、生物学、环境科学、营养卫生学、毒理学和管理学的基本理论和技能，能在食品原辅料及成品生产加工、流通和消费领域从事分析检验、质量管理、安全评价、企业管理和科学研究工作，并熟知国际食品质量安全体系和标准的高级工程技术人才。
主要专业课程：食品原料学、食品生产与环境科学、食品化学、食品微生物学、营养与卫生学、管理学原理、食品科学概论、食品质量管理、现代分析检测技术、食品法规与标准等。
就业方向：本专业学生毕业后可在商业、粮食、轻工等系统的各类食品生产与加工企业、国家各级各类进出口检验检疫部门及卫生防疫部门、各级粮油食品质量监督单位从事食品生产品质控制、技术管理、产品开发、经营管理工作，亦可在相关的院校和研究部门从事教学、科研等工作。
培养目标：本专业培养具备化学的基本理论、基础知识和较强的实验技能以及相关的工程技术知识，受到基础研究和应用基础研究的科学思维和科学实验训练，具有较好的科学素养，具备应用所学知识和实验技能进行应用研究、技术开发和科技管理能力的高级专门人才。
主要专业课程：无机化学、分析化学、仪器分析、有机化学、物理化学、化工原理、化工制图、化学工业分析、精细有机合成、环境化学等。
就业方向：本专业学生毕业后适合在化工、制药、环保、食品、商检、日用化学品、农药、建材等行业的企事业单位从事科技开发、运行管理和经营销售工作，亦可在相关的院校和研究部门从事工程设计、科学研究、产品开发等工作。
生物工程专业
培养目标：本专业培养具有生物技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论、基本技能，能在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发等方面工作的应用、复合型高级工程技术人才。
主要专业课程：无机及分析化学、有机化学、生物化学、微生物学、机械设计基础、生物工艺学、生物工程设备、酶工程、发酵工程、生物分离工程、代谢控制发酵、酿造酒工艺学等。
就业方向：本专业学生毕业后可在生物医学、生物化工、微生物工程学、食品生物技术、食品酿造、食品轻工、药检、海关、能源、环保等企事业单位、科研机构从事生物工程相关产品、工艺及装备的研究、开发、设计、监督管理及市场营销工作，亦可在相关的院校和研究部门从事教学、科研等工作。
中华人民共和国国家粮食局粮油质量检测工程技术研究中心
江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室
国际合作办学
自2004年开始，南京财经大学与加拿大马尼托巴大学联合培养本科生。食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程学、应用化学等4个专业学生在南京财经大学修完前两年规定学分，外语水平达到要求后，可申请注册成为加拿大马尼托巴大学食品科学系正式学生，赴加拿大完成后两年学业，修完两年规定学分后，由两校分别发给毕业证书。
学院简介 现代粮食工程与营养健康产业学院简介.食品科学与工程学院.2023-12-20