墨脱石锅是西藏自治区墨脱县特产，中国国家地理标志产品。

墨脱石锅历史悠久，源于新石器时代。墨脱县帮辛乡是著名的墨脱石锅原产地，当地人将出自南迦巴瓦峰悬崖上的“皂石，用原始的切削刀具雕凿成锅。墨脱石锅质地绵软，颜色以灰白色或灰褐色，具有传热快、不粘锅、不变色等优点。石锅以灰褐色、灰巴色为主色调，形状为桶形，厚2-3厘米，规格大小不等，大锅直径大约30厘左右，中等的直径20厘米左右，小的直径10厘米左右，锅底有平底和弧形两类。

2015年12月29日，原国家质检总局批准对“墨脱石锅”实施地理标志产品保护。

历史沿革

石锅源于新石器时代，古人以石为锅，烹煮食物，容器、炊具、汤勺都就地取材。藏族先民靠山吃山，磨石斧以狩猎，凿石锅以煮食，垒石屋以避寒，佩石坠以驱邪，如此维系着长久不衰的巨石崇拜与灵石崇拜。散见于西藏自治区各地的摩崖石刻与玛尼石堆，便是这一古老信仰习俗流变的具体体现。

墨脱县帮辛乡是著名的墨脱石锅原产地，当地人将出自南迦巴瓦峰（南迦巴瓦峰海拔7782米，位于雅江大峡谷内侧，是世界第十五高峰。南迦巴瓦，藏语意为“雪电如火燃烧，又意为“直刺天空的长矛）悬崖上的“皂石，用原始的切削刀具雕凿成锅。神奇之处墨脱石甚是传奇，在当地用钢刀削石，可以削石如泥，一旦离开墨脱，石头便坚似钢铁，墨脱石为何具有如此特性不得而知。

制作工艺

墨脱石锅用材为雅鲁藏布江沿岸独有的稀有的天然岩石——皂石，经人工打制而成。天然皂石，质地绵软，石锅以灰褐色、灰巴色为主色调，形状为桶形，厚2-3厘米，规格大小不等，大锅直径大约30厘左右，中等的直径20厘米左右，小的直径10厘米左右，锅底有平底和弧形两类。

产品特点

墨脱石锅可耐2000℃的高温，具有传热快、不粘锅、不变色等优点。使用石锅煲汤，汤汁香浓可口，味醇厚、持久。是火锅、汤锅、煮饭、炖肉、煮菜的极佳器具。在熬煮食物的过程中能促进蛋白质肽链水解为氨基酸，使得游离氨基酸的含量增加，使食物味道鲜美，营养丰富。

产销情况

2013年，墨脱公路通车后，到墨脱的游客与日俱增，该县成立了墨脱县帮辛乡石锅专业合作社，把过去一家一户单打独斗的生产和销售的农户组织起来，合作社除了为大家提供技术培训和资金支持以外，还负责设计和销售。目前已组织培训农牧民凿锅石匠100多人次，新开发出八宝吉祥图等10多个品种，这些新产品将实用、美观、保健为一体，在市场上十分受欢迎，产品供不应求，许多外地客商还通过网络购买石锅。具了解，小型的墨脱石锅子在市场上售价约为1500人民币左右，大型的墨脱石锅，则需要2600元以上，而且供不应求，销量紧俏。

2015年，墨脱县仅帮辛石锅合作社就生产成品1.34万件，销售1.13万件，销售额达3120余万元。

产品荣誉

2015年12月29日，原国家质检总局批准对“墨脱石锅”实施地理标志产品保护。

价值影响

墨脱石锅因为其独特的材质，纯手工打造的工艺，烹制菜品的可口和营养，具有极高的商品价值和收藏价值。

参考资料

墨脱石锅.林芝市人民政府.2024-02-24

墨脱石锅.墨脱县人民政府网.2024-02-24

墨脱石锅.央广网三农.2024-02-24

人工打造墨脱石锅的秘密.中国西藏网.2024-02-24

墨脱县“小石头”撑起“大产业”.西藏新闻网.2024-02-24

墨脱县五大产业助推经济发展.西藏新闻网.2024-02-24