更新时间：2023-09-26 18:56
因集市后山梁似鹰嘴，故名。
老鹰嘴，别名永丰场，民国十五年（1926年），兴场。
1951年，设永丰乡。
1956年，撤销，后又恢复。
1958年10月，乡改公社。
1981年10月，更名宝泉公社。
1984年，公社改乡。
1992年9月，并入安居镇。
2000年1月，析置宝泉乡。
2019年12月25日，撤销安居镇和宝泉乡，将其所属行政区域划归郪江镇管辖。
因境内地名“万宝泉”而得名。
宝泉乡地处三台县南部，东邻协和乡，南邻建中乡，西接安居镇，北连景福镇。乡人民政府驻地距三台县城46千米。辖区东西最大距离7.2千米，南北最大距离5.1千米，总面积21.90平方千米。
宝泉乡辖区为南部深丘中窄谷区，丘高90~200米，谷宽30~80米，为岗岭状地形，多夹沙土。
宝泉乡属亚热带湿润季风气候。多年平均气温16.9℃。无霜期年平均280天。年平均降水量880毫米。
宝泉乡境内河道总长6千米。
2011年，宝泉乡境内有可利用养殖水面2万平方米。
2011年，宝泉乡有耕地面积8957亩，林地面积11049亩。
2011年末，辖宝泉乡1个社区，槐荫区、宝泉、金钟、岗山、槐花、舒家河、星月7个村；下设1个居民小组，76个村民小组。
截至2019年10月，宝泉乡辖1个社区、7个行政村， 乡人民政府驻宝泉场镇社区新月街19号。
2011年末，宝泉乡辖区总人口9606人。总人口中，男性5237人，占54.5%；女性4369人，占45.5%；14岁以下1182人，占12.3%；15~64岁6724人，占70%；65岁以上1700人，占17.7%。2011年，宝泉乡人口出生率8.7‰，人口死亡率8.6‰，人口自然增长率0.1‰。人口密度为每平方千米437人。
2017年，宝泉乡住人口5816人。
截至2019年末，宝泉乡户籍人口8952人。
第五次人口普查数据：
2011年，宝泉乡农民人均纯收入6712元。
截至2019年末，宝泉乡有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市4个。
2011年，宝泉乡农业总产值7207万元，比上年增长9%，农业增加值占全乡地区生产总值的71.1%。
宝泉乡粮食作物以水稻、小麦、玉米、番薯为主。2011年，生产粮食6658.3吨，其中水稻1479.8吨，小麦1752吨，玉米1632.2吨，红苕116.2吨。
宝泉乡主要经济作物有油菜、花生等。2011年，油料作物种植面积4378亩，产量767.1吨，其中花生277.3吨，油菜籽489.8吨；蔬菜种植面积1960亩，产量4097吨。
宝泉乡畜牧业以饲养生猪、牛、羊、家禽为主。2011年，出栏生猪9838头，牛386头，羊3562只，家禽14万羽；畜牧业总产值3023万元。
2011年，宝泉乡城乡集市贸易市场1个，年成交额578万元。
2011年末，宝泉乡有幼儿园1所，在园幼儿79人，专任教师1人；小学1所，在校生146人，专任教师16人；初中1所，在校生221人，专任教师19人，初中适龄人口入学率99.7%，九年义务教育覆盖率达98%。
2011年，宝泉乡教育经费达20万元。
1972年3月，宝泉乡开通宝泉有线广播站，有广播喇叭102只，入户率100%，通响率98%。2011年末，有线电视用户1457户，电视综合覆盖率49.2%。.
2011年末，宝泉乡有文化站1个，建筑面积434平方米。
2011年末，宝泉乡有乡卫生院1个；病床14张，医.务人员10人。农村安全饮用水普及率达50%。
2011年，宝泉乡城乡最低生活保障户数179户，人数389人，支出30.2万元；城乡医疗救助88人次，支出6.5万元；民政部门资助参加合作医疗449人次，支出5.2万元。
2011年，宝泉乡国家抚恤、补助各类优抚对象38人。敬老院1所，床位49张。年末参加农村社会养老保险42人。
2011年末，宝泉乡有邮政网点1个。
2011年末，宝泉乡有电信服务网点1个；固定电话用户2500户，移动电话用户3450户，宽带接入用户110户。
2011年，宝泉乡有县乡级公路1条，境内长5千米。日均发送客车2辆，日客运量100人次。