尼泊金异丁，白色结晶性粉末。溶于醇、醚和三氯甲烷。微有特殊气味，口尝时有麻舌感。其钙盐稍溶于水（1：125）。作为食品的防腐杀菌剂是其主要用途。由对羟基苯甲酸与异丁醇在硫酸存在下，用苯或甲苯之类的共沸溶剂，加热回流而得。

简介

中文名称：尼泊金异丁酯

中文别名：对羟基苯甲酸异丁酯；4-羟基苯甲酸异丁酯

英文名称：isobutyl 4-hydroxybenzoate

英文别名：4-Hydroxybenzoic acid isobutyl ester; Isobutyl paraben; 2-甲基propyl 4-hydroxybenzoate; iso-Butyl Paraben; Isobutyl-P-Hydroxybenzoate; iso-Butyl p-Hydroxybenzoate

CAS号：4247-02-3

EINECS号：224-208-8

分子式：C11H14臭氧

物理性质

分子量：194.2271

密度：1.105g/cm3

沸点：302.3°C at 760 mmHg

闪点：125.4°C

蒸汽压：0.000556mmHg at 25°C

化学性质

BRN：2642305

CAS 数据库：4247-02-3(CAS DataBase Reference)   含量分析：与“对羟基苯甲酸(07009)”方法相同。惟试样不需预经干燥。每mL lmol/L氢氧化钠液相当于对羟基苯甲酸异丁酯(C11H14臭氧)194.2mg。

毒性：LD508.39g/kg(大鼠，经口)。

制备

由对羟基苯甲酸与异丁醇酯化而得。酯化反应在硫酸存在下进行，以苯或甲苯为溶剂，加热回流反应，得到对羟基苯甲酸异丁酯。按《日本食品添加物公定书》规定，产品纯度应在99%以上。该品毒性较小，鼠口服LD50为8.38g/kg。

应用

防腐剂；防霉剂。

很少单用，常与异丙酯、丁酯等混合，作为水包油型乳化剂使用。比单纯丁酯的溶解度增加2～3倍。易用于酱油。

与对羟基苯甲酸丁酯一样，可用作食品的保存剂、防霉剂。时下日本允许使用的对羟基苯甲酸酯类，有乙酯、丙酯、异丙酯、丁酯、异丁酯和另丁酯等6种，其中以丁酯的抗菌作用最强。一般来说，构成酯的醇的碳原子数越大，抗菌作用越强，而毒性相反，碳原子数越小，毒性越大。该品对各种霉菌、酵母都有抑制或杀灭作用，而且不太受pH的影响。限用于酱油、醋、软性饮料、果子露、水果沙司、水果及瓜果类蔬菜（限于表皮部分）。用量为对羟基苯甲酸的1.4倍。

参考资料