更新时间：2023-09-22 19:02
山姜属（学名：Alpinia）是姜科下的一个属，为草本植物。该属共有约250种，主要分布于亚洲热带地区。山姜属植物无论植株大小，一般株型紧凑，开花繁密，具有较高的园林观赏性。同时有些种类还具有药用价值。如红豆蔻、高良姜、益智等的根茎或果实供药用。
多年生草本，具根状茎；通常具发达的地上茎（稀无）。叶片长圆形或披针形。花序通常为顶生的圆锥花序、总状花序或穗状花序；蕾时常包藏于佛焰苞状的总苞片中；具苞片及小
苞片或无；小苞片扁平、管状或有时包围着花蕾；花萼陀螺状，管状，通常浅三裂，复又一侧开裂；花冠管与花萼等长或较长，裂片长圆形，通常后方的1片较大，兜状，两侧的较狭；侧生退化雄蕊缺或极小，呈齿状、钻状，且常与唇瓣的基部合生；唇瓣比花冠裂片大，显着，常有美丽的色彩，有时顶端2裂；花丝扁平，药室平行，纵裂，药隔有时具附属体；子房3室，胚珠多数。果为蒴果，干燥或肉质，通常不开裂或不规则开裂，或3裂；种子多数，有假种皮。
约250种，广布于亚洲热带地区。我国约有46种，2变种，产东南部至西南部。
世界：250种；中国：46种
引种状况 非引种
豆寇Alpiniagalanga(L.) Willd.
株高达2米；根茎块状，稍有香气。叶片长圆形或披针形，长25-35厘米，宽6-l0厘米，顶端短尖或渐尖，基部渐狭，两面均无毛或于叶背被长柔毛，干时边缘褐色；叶柄短，长约6毫米；叶舌近圆形，长约5毫米。圆锥花序密生多花，长20-30厘米，花序轴被毛，分枝多而短，长2-4厘米，每一分枝上有花3-6朵；苞片与小苞片均迟落，小苞片披针形，长5-8毫米；花绿白色，有异味；萼筒状，长6-10毫米，果时宿存；花冠管长约6-10毫米，裂片长圆形，长1.6-1.8厘米；侧生退化雄蕊细齿状至线形，紫色，长2-10毫米；唇瓣倒卵状匙形，长达2厘米，白色而有红线条，深2裂；花丝长约1厘米，花药长约7毫米。果长圆形，长1-1.5厘米，宽约7毫米，中部稍收缩，熟时褐色或枣红色，平滑或略有皱缩，质薄，不开裂，手捻易破碎，内有种子3-6颗。花期：5-8月；果期9-11月。
山姜喜温暖湿润环境，选择疏林下、排水良好、土壤肥沃、疏松的地块作为圃地，定植前将圃地进行深翻25～30厘米，清楚杂草及草根，然后耙细整平，施入腐熟肥做基肥与土壤拌匀备用。
山姜种子成熟多在11月中下旬，党种子有青变红时，选取生长红袜套的植株作为采种母株，剪下果序，摘下红色球果，置清水中浸泡，搓洗去除红色果皮和白色种衣，于阴凉处用筛子沥干种子表面水分，最后将种子均匀播于室外疏林下沙坑中，覆沙1～2厘米，种子间距1厘米保持沙子湿润。
沙播种子约4个月后出苗，出苗率大于90%，且出苗整齐。出苗后2个月左右(翌年5～6月)、当幼苗长出2片约4厘米的叶片后，及时移栽至有散射光的疏林下，株行距50厘米×50厘米，栽后覆土压实，浇足定根水，移栽及易成活。
成年山姜植株长势健，蓬径大，根茎处萌芽数量多，适于分株繁殖，全年可进行。
在整好的土地上，按照50厘米×50厘米的株行距开穴，每穴放入3～4个小兜，覆土压实，浇足水，注意，山姜根系较浅，勿栽植过深，约半个月萌发新芽。
移栽成活后，进行少量多次薄施腐熟豆饼肥。每月1～2次，9约进行追肥，翌年4约在施肥。
山姜实生苗可在定植后1年半，老株分兜苗可在定植后1年长成株型良好、具有观赏价值的株丛。
本属植物无论植株大小，一般株型紧凑，开花繁密，具有较高的园林观赏性。