己酸乙的分子式是碳八芳烃H16O2，无色至淡黄色果香液体。不溶于水，溶于乙醇、乙醚。低毒。由己酸与乙醇在硫酸催化下酯化，再经中和、水洗、分馏而得。用于有机合成。主要用于有机合成人造香精。

中文名称

己酸乙酯；正己酸乙酯；乙基己酸；乙基丁基冰醋;Α-乙基己酸;3-庚烷甲酸；天然已酸乙酯；己酸乙酯,99%

英文名称

Ethyl caproate;Acetic acid, butyl-, ethyl ester;Ethyl butyl 乙酸盐;Ethyl ester of hexanoic acid;Ethylcapronate;CAPROIC ACID ETHYL ESTER;CAPRONIC ETHER;FEMA 2439;ETHYL CAPROATE

物理化学性质

无色至淡黄色液体，有水果香气味。溶于乙醇、乙醚，不溶于水。易燃液体。遇明火、高温、强氧化剂可燃; 燃烧排放刺激液体。

用途

1、主要用于有机合成，配制食品用香精，用于烟草及酒类调香等。

2、GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制苹果，香蕉、菠萝和朗姆酒等型香精。

3、适宜用作调配果香花香型香精中的头香香韵。可与脂肪族醛类香料同用于苔香型中。量用于玫瑰型中可获得好的香气修饰效果。常用于苹果、梨、香蕉、凤梨、白兰地、白酒等食用香精。

4、乳酸乙酯是我国规定允许使用的食用香料，常用于调制香蕉、苹果、菠萝等果香型食用香精和白兰地、白酒等酒用香精。用量按正常生产需要，一般在口香糖中32mg/kg、冰饮中18 mg/kg、糖果和焙烤食品中12 mg/kg、软性饮料中7 mg/千克

5、己酸乙酯是我国规定允许使用的食用香料，常用于调制香蕉、苹果、菠萝等果香型食用香精和白兰地、白酒等酒用香精，用量按正常生产需要，一般在口香糖中32mg/kg；冷饮中18mg/kg；糖果和焙烤食品中12mg/kg；软饮料重7mg/kg.

6、该品用作溶剂、有机合成中间体和香料。具有曲香、菠萝香型的香气，用于配制食用、烟草香精以及用于曲酒调香。

7、用于香料及有机合成。

生产方法

1、正己酸与乙醇在硫酸存在下进行酯化反应，再经中和、水洗、分馏得成品。正己酸可用仲辛醇由硝酸氧化制得。

2、己酸乙酯天然存在于菠萝等水果中，工业上由己酸与乙醇在硫酸催化下酯化而得。先后将12L无水乙醇、21kg丁酸和230mL浓硫酸加入反应釜中，加热回流反应12h。冷却后用水洗，然后用15%的Na2CO3溶液中和，再用水洗至中性。加入1kg无水氯化钙和1kg无水碳酸钠干燥，过滤后减压蒸馏，收集55~60℃[10~20mmHg (1mmHg=133.322Pa)]的馏分，即为己酸乙酯。可用氯化钙代替硫酸，用量为己酸的50%0(质量)，回流酯化10h；还可用浓盐酸代替硫酸催化。

CH3(CH2)4COOH+C2H5OH[H2SO4]→CH3(CH2)4COOC2H5+H2O

3、由正己酸和乙醇在浓硫酸或盐酸存在下加热酯化后蒸馏而得。

安全信息

危险品标志;Xi

危险类别码;10-36/37/38

安全说明;16-26-36

危险品运输编号;UN 3272 3/PG 3

WGK Germany;1

RTECS号;MO7735000

HazardClass;3

PackingGroup;III

毒性分级：中毒

急性毒性参考值：口服- 大鼠 LD50: 5000 毫克/ 立方米

刺激数据：皮肤- 兔子 500 微克/ 24小时 中度

储运特性：包装完整、轻装轻卸; 库房通风、远离明火、高温、与氧化剂分开存放

灭火剂：泡沫、干粉、二氧化碳、松软土

制备方法

存在：天然存在于菠萝、草莓等水果当中。

制备：正己酸与乙醇在硫酸存在下进行酯化反应，再经中和、水洗、分馏得成品。正己酸可用仲辛醇由硝酸氧化制得。 

应用领域

1.用作各种调和香料、调味香精、水果香精，在酒的调香中也有很大用途。用作有机溶剂用于有机合成等。

2.己酸乙酯是我国食品添加剂使用卫生标准规定允许使用的食用香料，常用于调制苹果、菠萝、香蕉等果香型食用香精和白兰地、白酒等酒用香精，用量按正常生产需要。一般在口香糖中32mg/kg；糖果和烘焙食品中12mg/kg；冰饮中7mg/kg。

3.在花香、果香型日用香精中起头香剂作用。常用来配制香蕉、菠萝、苹果等食品香精和白兰地、白酒酒用香精，在糖果、烘烤食品中用用量均匀，在口香糖中用量为。

4.用于有机合成、配制人造香精。

性质与稳定性

1.稳定性 稳定

2.禁配物 酸类、碱、强氧化剂、强还原剂

3.避免接触的条件 热

4.聚合危害 不聚合

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:2.4

2.氢键供体数量:0

3.氢键受体数量:2

4.可旋转化学键数量:6

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积26.3

7.重原子数量:10

8.表面电荷:0

9.复杂度:89.3

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

分子结构数据

1、摩尔折射率：40.88

2、摩尔体积：164.0

3、等张比容（90.2K）：375.1

4、表面张力（dyne/cm）：27.3

5、极化率：16.20

环境危害

其他有害作用：该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。 

毒理资料

RTECS号：MO7735000

1、皮肤/眼睛刺激：兔子皮肤标准德雷兹染眼实验：500mg/24H 对皮肤有中等强度的刺激作用。

2、毒性低微对人体无不良影响，高浓度有麻醉性。吸入对呼吸道、眼睛和皮肤有刺激性。 

储存运输

储存于阴凉、通风的库房，库温不宜超过37℃。远离火种、热源。保持容器密封。应与氧化剂、还原剂、酸类、碱类分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄露应急处理设备和合适的收容材料。

参考资料

ChemicalBook：正己酸乙酯.www.chemicalbook.com.2012-07-25