张瑞娟：硕士，营养与食品卫生学、卫生毒理学副教授，硕士生导师。1984年毕业于山西医学院公共卫生系。毕业后一直从事营养与食品卫生学，毒理学的教学与研究工作。现任西安交通大学医学部公共卫生系副主任，营养与食品卫生学学科主任。主要社会兼职：中国营养学会理事；中国环境诱变剂学会抗诱变剂和抗癌剂专业委员会常务委员；陕西省营养学会常务理事，秘书长。

主要研究方向

1.营养与慢性病；2.食品安全；3.分子毒理学。近年来先后主持承担国家、部（省）级科研项目以及国际合作课题等项目，目前主要从事高血脂症、肥胖、糖尿病、高血压等营养相关慢性病以及食品安全监测预警技术研究和应用的研究工作。主持的主要研究课题有：在国内学术刊物上发表论文30余篇。主编或参编出版教材及专著多部。2006年获“亨氏杯”婴幼儿营养事业成就奖的营养科学卓越成就奖。

参考资料