旋转炉是一种利用多种不同的能源加热燃烧室，通过热交换器和风机将热风送进炉膛，进而把炉内食品烤熟的中型烘烤设备。因为其通过热风加热，故亦称：“热风旋转炉”。该设备适合较大量产品生产。可以烘烤：面包、吐司、法棒、月饼、小蛋糕、老婆饼、蛋黄派、泡芙及各种肉类、海鲜干燥等食品加工用途。

正文

目录

旋转炉介绍

旋转炉特点

旋转炉操作

旋转炉保养

展开

旋转炉介绍

旋转炉特点

旋转炉操作

旋转炉保养

展开

编辑本段旋转炉介绍

旋转炉加热源一般常规有电力型、柴油型和燃气型三种，另外还有油电混合型和

燃煤型等。按产量的大小分有12盘、16盘、22盘、32盘、64盘。按推车型号区分有平台式、吊钩式，单推车、双推车。按控制方式区分有传统仪表控制、智能PLC触摸屏控制、双模控制等。其材质外表和炉膛内部多为全不锈钢。一般可以整机装运或散货发送并现场安装。

旋转炉特点

6A级的品质保证

A级节能环保、A级效率、A级容量、A级低噪音、A级平稳运作、A级稳定质量

时尚内自动调节面板，尽显机身高贵，电子显示烘烤数据，使一切尽在撑控中

精选材质，时尚典雅、坚固耐用、清洁卫生

工艺玻璃视窗，透明度高，箱内烘烤环境清晰可见

特大容积，特大可烤量，一个人可轻松应付大工作量

旋转炉操作

旋转炉的操作必须由接受过培训并考核通过的人员操作。

大型旋转炉

运行前的准备：

确认电源是否正常;

确认炉内无异物。

确认排烟系统工作正常。

开、停机顺序：

开机时先打开电源，选择烘烤温度及时间，进行预热，待达到预热温度时，开启炉门将烤车推入炉内，关闭炉门，选择烘烤时间，按下启动按钮，烤炉开始工作;

停机时先取出炉内烤车，关闭系统，进入睡眠状态后，再关闭总电源即可。

安全使用注意事项：

在使用时谨防烫伤。

作业前及作业后必须及时清理残渣并消毒。

如发现烤炉有任何异常情况，请及时告知工程人员。

旋转炉保养

日保养内容

等炉子完全冷却后，用温水配厨房清洁剂来清洁炉子内部，玻璃及外表。擦拭过程中，不得用炉子清洁剂或任何含有酸性及过氧化钠的物质，也绝对禁止用钢丝绒或金属刷，应该用软布配清洁的温水，而且要保持布的湿润，不要湿到滴水即可，用同样的方法清洁各类台车。

对于使用油炉的客户，每天使用前需要检查油箱内柴油的贮量，以确保机器在使用中不至于断油，每天工作完毕后用清洁剂和软布擦拭油箱外部，及关闭油阀。

每月保养内容

清洁水管滤芯，把滤芯拆下后用水清洗干净再装回，然后打开水源检查是否有漏水现象

用黄油润滑台车主轴轴承及台车脚轮座，如发现有损坏应立即更换

检查链条张力，以手推链条直线中段可调动距离为10mm为基数来进行调节，并给链条涂上润滑油

用黄油润滑大门上下轴及门锁机件，以确保大门开关自如并无异响或不便

打开维阀门(对使用油炉的客户)清扫燃烧机周围的粉尘与垃圾，并用湿布擦拭地面板材，再者拆下油箱上下小滤清器的芯子，对其及内腔用高压空气进行喷洗。

每季保养内容

用软毛刷及吸尘器清洁所有的电器元件及接线端子和电机外壳，循环风扇和排气扇叶片

检查并测试控制系统，测试温度保证能正常关闭，测试温控器及热维护器工作是否正常。

检查门封条是否完好，如有损坏则必须更换，以确保其保温效果

如炉内水管发生堵塞，则必需拆下水管、右侧内板、蒸汽管进行全面清洗，必要时更换水管及蒸汽管

检查日光灯管有无损坏

对使用油炉的客户，应每一季度对燃烧机做一次全面检查，以便及时发现问题，消除隐患，把燃烧机调试到最佳工作状态，并去除燃烧机上的积碳。

年度保养内容

除坚持以上外，每年还有进行一次全面的颐养。

使用电炉的客户，每年由专业人员对转炉的各类电机做一次全面检查，以便及时发现问题，以及对电热管做一次测试，看是否有电热管损坏，以确保整个转炉的升温良好。

使用油炉或气炉的客户，每年必需由专业人员对转炉的各类电机做一次全面的检查，以便及时发现问题，以及整个热交换器做一次全面清洗。方法为：把燃烧机拆除，使用高压空气对热交换器内部喷射，使依附在板材上的积炭与板材分离并被吹出热交换室，以保证热交换器内部的清洁，来延长使用寿命。