日式涮涮锅是一种以柴鱼粉、火锅料为汤底，菠菜、蒜、杏鲍菇、珊瑚菇、牛蒡、猪五花肉片、豆腐为主要原料的日式菜品。

材料

汤底：250㏄，柴鱼粉4茶匙，火锅料：3片，菠菜5根，蒜1支，杏鲍菇1朵，珊瑚菇1盒，牛蒡半支，猪五花肉片100公克，豆腐1块

做法

1.将所有火锅料洗净备用。

2.将大白菜、波菜、蒜切段；杏鲍菇洗净切片；牛蒡削皮切丝；豆腐切块备用。

3.取一锅，将汤底材料全部放入锅中以大火煮开，再放入作法2的大白菜段、葱段略煮。

4.待作法3锅中的汤以大火煮滚后，可先夹猪五花肉片涮熟即可食用。

5.其他火锅料可陆续放入作法4的锅中，以大火煮熟即可享用。

参考资料