木腐菌栽培的主要原料为阔叶树的木屑和棉籽壳。用作物秸秆为主要原料的栽培的品种和棉籽壳栽培的品种的培养料必须要经过堆制发酵。中国比较明确记述为木腐菌的有500种左右。使本材发生白色腐朽的主要有多孔菌属、云芝属、层孔菌等等，引起木质褐色腐朽的有肝色牛排菌、桦剥管菌等，另外常见的伞菌类木腐菌有侧耳属、木菇属、猴头菌属等等。

介绍

寄生于木材并能导致木材发生腐朽的多种真菌。它们多属于担子菌门的多孔菌目和蘑菇目，有数百种。真菌借助菌丝或菌丝体在木材内蔓延，菌丝端头能分泌酶，分解木材细胞壁组织中的纤维素、半纤维素和木质素，使长链大分子断裂，同时还能消化胞腔中的内含物的淀粉、糖类等作为养料，使木材组织破坏。真菌通过孢子分裂繁殖，速度惊人，因此杜绝木材染菌极困难。

种类

白腐菌或褐腐菌所引起的树木或木材腐朽，可以说是有害的大型真菌，然而有害和有益往往是相对的。木腐菌和许多真菌被视力森林清洁工，它们能使枯枝、落叶分解归还于大自然，参与物质循环，同时促使森林树木天然的新陈代谢，维持生态平衡。而白腐菌是目前已知能够将木质素彻底降解为二氧化碳和水的唯一生物。人们正在研究如何利用它们来降解木质素。白腐菌产生的漆酶能降解造纸废液中的难分解物质。

中国的毒蘑菇(毒菌)种类多，分布广泛，资源丰富。在广大山区农村和乡镇，误食毒蘑菇中毒的事例比较普遍，几乎每年都有严重中毒致死的报告。曾经被作为多发性食物中毒的原因之一。因此，长期以来鉴别毒蘑菇是人们十分关心的事。有关方面曾做了大量的科普知识宣传工作，但误食中毒者仍屡有发生。因为鉴别毒菌并不容易，所以唯一的办法，在野外最好不要轻易尝试不认识的蘑菇，同时不偏听偏信。必须在分辨清楚或请教有实践经验者之后，证明确实无毒时方可食用。如果吃了蘑菇发生了身体不舒服的感觉，应该及时到医院诊治，千万不可大意。

病菌

我们可以把蘑菇中毒病例分成6种类型：

（1）胃肠中毒型：通常的中毒症状是强烈恶心、呕吐，腹痛、腹泻等，毒粉褶菌、臭黄菇和毛头乳菇，黄粘盖牛肝菌和粉红枝瑚菌等毒蘑菇可引起此类型中毒，已知有80余种。

（2）神经精神型：已知有60余种。中毒症状是精神兴奋，精神错乱或精神抑制等神经性症状。如毒蝇鹅膏菌、半卵形斑褶菇中毒后可引起幻觉反应。

（3）溶血性贫血型：主要症状是在1-2天内发生溶血性贫血，症状是突然寒战，发热，腹疼头疼，腰背痛肢体疼，面色苍白，恶心，呕吐全身虚弱无力，烦躁不安和气促。此类中毒症状主要由鹿花菌引起。

（4）肝脏损害型：引起这类中毒有关的种约20余种。除上述已提到含毒肽、毒伞肽的种类外，如环柄菇属的某些种。

（5）呼吸与循环衰竭型：引起这种类型的毒蘑菇主要是亚黑红菇。死亡率较高。

（6）光过敏性皮炎型：我国目前发现引起此类症状的是叶状耳盘菌。

值得提及的是，在现代高科技发展中，人们发现鹅膏菌毒肽对真核生物细胞的核糖核酸聚合酶Ⅱ具有专一性抑制作用，而鬼笔属毒肽对肌动蛋白具有束缚作用。它们被用于现代生命科学的研究中，起到了积极的作用。

引起木材腐朽的原因，是木腐菌（一种最低级植物）的侵害。木腐菌繁殖条件：1、水分。木腐菌分泌酵素以水为媒介，把木质本身分解为糖作营养，木材含水率在30－50％时最为腐朽；2、空气；3、温度10－30℃。

木材最主要的防腐办法便是降低含水率，一般含水率18％以下木腐菌便无法繁殖。同时，要使木材处通风场所，避免受潮，若通风不好，空气相对湿度保持在80－100％，木腐菌即可生长。

食用菌

以木材为主要营养源的食用菌。如香菇、木耳、银耳、猬状猴头菌、平菇、金针菇、茯苓等，它们通过自身分泌的酶的酶解作用，将木材中的纤维素、半纤维素、木质素等大分子结构的化合物分解为简单的可溶性葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、半乳糖和果糖，通过菌丝的细胞壁进入细胞内，进行生理代谢。不同种类的木腐菌对树种有选择性，香菇宜选用淀粉性的壳斗科树种，木耳宜脂肪性的大戟科等阔叶树种，茯苓则宜松属树种。亦可用秸秆、棉籽壳等人工配制的营养源栽培各种木腐食用菌。

繁殖条件

1、水分。木腐菌分泌酵素以水为媒介，把木质本身分解为糖作营养，木材含水率在30－50%时最容易腐朽；

2、空气；

3、温度10－30℃。

木材最主要的防腐办法便是降低含水率，一般含水率18%以下木腐菌便无法繁殖。同时，要使木材处于通风场所，避免受潮，若通风不好，空气相对湿度保持在80－100%，木腐菌即可生长。