更新时间：2024-09-21 02:41
《朱轶说菜：饱食者的呓语》是2007年中国盲文出版社出版的图书，作者是朱轶。
朱轶，男，不到三十岁，不到二百斤，籍贯大武汉。曾经是个相声演员，捧逗都会，还得过奖，后因无法糊口而改做电台DJ，后因无法糊口又改做电视主持人，后因仍然无法糊住越来越大的胃口开始写书，在写书的过程中得了胆结石，吃得太饱就闹肚子疼，于是胃口又变得小了。请大家忘记这张照片，过几年他可能已经瘦了几圈，变成个英俊青年也说不准。
浸在《满汉全席》之中五年，吃遍天下名菜珍馐，尝遍神州八派手艺，窥得名厨独门绝技，悟到饮食真髓真意，此人就是朱轶。
朱轶五年“饮食”，不光弄了一肚子好下水，而且真的取到了食界真经。
这是一本不同寻常的食经。有饱论、补论、滋味论，也有减肥论、取舍论、与食俱进论；有纵欲川菜、火锅非议，还有乱弹私家菜；洋洋几十论，岂止一般烹心得？
这是一本非同寻常的菜谱。有燕窝、鱼翅、鲍鱼，也有包子、丸子、菜豆；有烹饪详法，更有独到点评。
朱轶说菜，主厨房的女人要看，爱美食的男人更要看！国中有此口福、见识、体验和心得者能有几人？朱轶说菜，不能不精彩。
书评
饱食者的呓语，说尽天下名菜，托出名厨秘籍，点拔烹饪常识，道破饮食真谛，五届全国电视烹饪大赛。主持人朱轶带你神游食界。
作为全中国大妈们的有点小坏心眼儿但不失敦厚朴实的大众儿子，希望朱轶愁每个家庭所愁，忧每位大妈所忧。
——阿丘
读罢朱主持之饮食，“食”性大发：真真个日肉饮三大碗，老来再做“长瘦”人啊。
——高博
序
总开篇
从佛墙说起
鲍鱼杂谈
简单鳗鱼
饱论
补论
层次论
取舍论
为厨者心意
与食俱进
漫谈滋味
悖论三条
我爱包子
火锅非议
法国大菜
猪炖牛
水说
请客说
煮饭说
论炒
饭量考略
馒头和包子
指点勾芡
大小冰箱
说鲜
劝酒
调料杂谈
何谓穿凿
点菜
买菜
刀
臭豆腐记
范仲淹螃蟹
减肥议
乱弹私房菜
大米
从肉食者鄙说起
说鲜鱼
说鸡
纵欲的川菜
辣小怕
健康杀手
后记