1、柳芽撸下来后，用清水反复清洗，然后用盐水泡15分钟左右 2、将柳芽焯水，然后浸泡在凉水中，过段时间就换次水，我一共换了三次水，是为了去掉一些苦味 3、豆腐切成小方丁，焯水

做法

1、柳芽撸下来后，用清水反复清洗，然后用盐水泡15分钟左右

2、将柳芽焯水，然后浸泡在凉水中，过段时间就换次水，我一共换了三次水，是为了去掉一些苦味

3、豆腐切成小方丁，焯水

4、将沥干的豆腐与柳芽混合，加上蒜末、姜末、油泼辣子、醋、生抽、香油、盐、花椒粉等调味料拌匀即可