更新时间：2024-09-21 02:02
桂林田螺是指生活于广西壮族自治区桂林地区的田螺科的软体动物门，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。可在夏、秋季节捕取。
桂林田螺是淡水生物，大多分布于水田中，也有少数迁至水田附近的池塘、水沟等处。
煮田螺一定要配以桂林市特制的酸辣椒，
再放入葱、姜、三花酒等各种配料炒煮而成，
煮时须将螺尾敲掉，便于煮时进味，亦便于吸食螺肉。
其特点是大个肉肥、味道鲜美。吃时其味酸辣鲜美，特别开胃。老少皆宜。