桂花鸡是一种世界上最小鸡，目前野生的桂花鸡有原色、驼色、纯白色和银色四种。雄桂花鸡体长13—15厘米，体重55—75克；雌桂花鸡体长16—17厘米，体重65—85克。而且部分雌桂花鸡可达到100克。桂花鸡产蛋率极高一般年产蛋300多枚。雄桂花鸡颜色艳丽胸前有蓝色羽毛。雌桂花鸡羽色与鹌鹑相似。

雌雄区别

雄鸟：头顶以至后颈上部褐色，喉咙部位是白色；喉咙下方是淡蓝色，胸前中央位置是红褐色。

雌鸟：羽色与鹌鹑相似。头顶黑褐色，羽缘黄褐；具黑褐色细横斑，这与鹌鹑具黑褐色纵纹的情况显然有别。腹淡黄色；围肛羽白色微黄，羽基暗灰褐色；尾下覆羽亚麻褐色，具亚麻色横斑。

形态特征

栖息环境栖息于平原以及低山地带，河边的草地和沼泽的高芦苇内，平原或山地的河沟水域边缘的草丛中，亦常见于竹林和稀疏的矮树丛中。也在灌丛、竹林的边缘成小群游荡。常见于中国北方的平原地带。罕见于中国南部及东部低海拔的草地、灌木丛及稻田。

桂花鸡肉富含蛋白质、氨基酸，其中氨基酸是人体必需的18种氨基酸，富含丰富的锌、铁、钾、等微量元素和多种维生素。桂花鸡蛋是一种营养价值较高的滋补品，蛋清厚稠，蛋内蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黄素，以及维生素a、D、E、K、B族和锌、铁、钙、碘、等均高于普通鸡蛋，尤其是蛋内胆固醇远远低于普通鸡蛋、鹌鹑蛋等。

物种对比

参考资料