更新时间：2024-09-21 01:26
梅花猪是韶关市乐昌梅花镇有名的优良地方猪种，因为原产梅花镇，所以叫做梅花猪。具有适应性强、杂交效果好、快长、皮薄、肉嫩、味美等特点。种猪利用年限长、体型较小、母性好、耐粗饲、适应性强、肉质好、肉味鲜美等，但也存在着生长速度较慢、瘦肉率低等不可忽视的缺点。
产区自然气候有3大特点：
1、夏季长达个月春秋过渡快，从而使农作物能获得较好的光、温条件。
2、南北垂直气候差异大北部和南部的温差明显。北中部高寒山区、7、8月份最高温度为29.3℃，最低温度为20.2℃，日平均温,24.2℃，夏秋昼夜温差大，春暖迟，冬寒早，夏如秋，具有生产反季节蔬菜的优越气候条件。
3、气候时空分布相差较大，光温比较集中于6-9月，降雨比较集中于4-8月，雨热同季很有利于农作物的生长发育。产区盛产杉、松、杂木和孟宗竹。有可作为发展畜牧业利用的草地、草坡、草山及可供牧用的林间草地96万亩，发展草食动物的潜力很大。
境内土壤类型为红壤，较疏松，自然肥力较高有机质比较丰富，耕地层土母质主要是坡积物、洪积物和冲积物通透性、保肥性和供肥性良好。温暖的亚热带气候、充沛的光、热、雨使乐昌市四季常青万木葱笼生机盎然。特殊的山区地理条件和以青绿饲料与农副产品为主的饲料条件就构成了梅花猪的生态环境。
梅花猪是被列入《广东省家畜家禽品种志》的著名的地方品种，原产于广东省乐昌市，以乐昌梅花镇命名，中心产区为梅花、云岩镇、秀水、沙坪4个乡镇，分布于韶关市八县三区、宜章县，以及广东的英德市、清远、佛岗等县市，有着悠久的饲养历史和独特的优秀品质，有些品质是国内外许多品种所不具有的。
梅花猪分为大骨型和细骨型两种，体躯毛色为黑白相间，白色约占全身的2/3，头、嘴、耳朵、臀部及尾部的3/4为黑色，鼻尖、腹部及四肢为白色，背腰部有形状不一的黑白花。梅花猪具备以下的优良特性：
①耐粗饲，梅花猪可以以青绿饲料为主食，节省粮食；
②肉质好，肉质细嫩可口，脂化早，早熟易肥，带有香甜味，无PSE肉发生，是深受人们喜爱的无公害绿色食品；
③母猪利用年限长，现代育成品种种母猪的高峰产仔期大多出现在第5～7胎，梅花猪种母猪的高峰产仔期在12～15胎，以前当地农民家庭所养的梅花母猪的繁殖利用年限常为13～15年，甚至更长；
④性成熟早，大骨型和细骨型母猪分别在6～7和5～6月龄发情，早的分别在5和4月龄，多在发情3次后开始配种，平均每胎产仔数9．4头，第12～15胎达到产仔高峰时平均每胎产仔数12～13头，最高达16～18头；
⑤抗逆性强，长期生活在粤北气候条件较为恶劣的山区，具有较强的适应能力和抗病力。
据调查，2013年韶关市现存栏的梅花母猪385头，公猪19头，呈现快速消亡的态势，目前真正意义上的纯种梅花猪已寥寥无几，正濒临灭绝。国内外很多政府部门、组织机构和专家学者都很重视畜禽遗传资源的保存和管理。中原地区拥有丰富的物质品种资源，虽然采取了一定的措施，建立保种场和基因库，农业部每年都有一定数量的保种经费对地方品种的保存进行必要的扶持，但是由于对资源保护的认识不够、投入资金和科技力量不足、有效的保种经验没有得到总结和推广等原因，资源依旧在大量丢失，其中，猪种资源是猪育种和生物技术产业的物质基础和战略性储备资源，丢失严重。基于人们生活的需求，做好国家生物资源的储备，了解生物多样性对人类的重大意义，中国对梅花猪等优良地方种质资源的保护刻不容缓。