椰子球是用椰蓉、糖、黄油、牛奶等通过烤、炸等方式制作的一种南方美食。口感肉松蛋糕卷。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

做法四

用料

详细步骤

做法五

用料

详细步骤

做法一

将黄油和细砂糖搅拌在一起。黄油不必化成水，回软就可以。 2。上述料混合好后加入蛋白。

3。搅拌至砂糖溶化好，再加入椰子粉。

4。烤盘铺锡纸，用汤勺将3料制成球状，排列于烤盘上。间隔5CM。入烤箱烘焙。烤成金黄色即可。

备注：椰子粉的实际用量可能比方子里要多些。在做第3步的时候，椰子粉要加到能用手捏成团的稠度为止。另一种做法：

材料：糖粉600克，酥油112克，奶粉300克，蛋六个，椰子粉640克（这个方子下料下得多，可以按比例缩减）

做法：烤箱预热至130C。

1。酥油加蛋打匀\u003cBR\u003e2。再加入筛过的糖粉和奶粉，继续拌匀。

3。加入椰子粉再拌匀。\u003cBR\u003e4。用手撮成小圆球（直径2CM-3CM吧），摆在铺了锡纸的烤盘上，表面刷上蛋黄液。

烤的时候表面呈现金黄色就立即关掉开关，以余温烘焙。温度不宜太高，以免烤焦。

做法二

用料：

黄油100克，糖粉130克（我只用了90克，味道足够了），牛奶40克，蛋黄80克，奶粉20克，椰蓉270克。

做法：

1、黄油，糖粉一起搅拌，直至混合；

2、分次加入蛋黄搅拌均匀；

3、分次加入鲜奶搅拌均匀；

4、加入椰蓉、奶粉拌匀。

做法三

用料：

• 椰丝110克

• 低筋粉50克

• 蛋黄2个

• 黄油50克

• 奶粉15克

• 牛奶20克

• 糖粉50克

• 做法：

1. 把糖粉加入软化的黄油；

2. 打成膨松发白，如果想口感酥松点，就打发时间长一些，如果想保持圆圆的形状，稍微膨松即可；

3. 加入2个蛋黄，继续搅拌均匀；

4. 加入100克椰丝，搅拌均匀；

5. 加入筛过的低粉，搅拌均匀；

6. 捏成小球，滚上剩余的椰丝，准备烤；

7. 预热烤箱170度，我还是放在烤箱上面数下来的第二层，这样会上火比下火热，以防底部变焦，烤15-20分钟，最后焖10分钟左右出炉。

做法四

用料：

• 椰丝150g

• 蛋黄50g

• 自制淡奶油75g

• 白芝麻适量

• 细砂糖80g

• 做法：

1. 椰丝、细砂糖、蛋黄、淡奶油混合；

2. 搅拌均匀后，冷藏至不散；

3. 用小号雪糕勺或小勺子把椰丝糊取出，放在烤盘上；

4. 在椰子球上撒些白芝麻，入炉以180度，烘焙15分钟即可；

5. 这道点心有着浓郁的椰香，喜欢椰子香味的朋友可以试试哦；

做法五

• 蛋清4个

• 椰蓉180G

• 玉米淀粉30G

• 糖50G

做法：

1. 蛋清打发，糖分三次加入，打发到干性发泡；

2. 将椰蓉与玉米淀粉混合后倒入打发好的蛋液中，搅拌均匀；

3. 用手捏成1.5CM大小的球球，烤盘放上油纸，将小球球均匀的摆开；

4. 170预热10分钟，放烤箱中上层，烤15分钟，球球上面变金黄色，整体感觉是奶白色，取出就可以吃了；

注意事项

将拌好的椰蓉团搓成小圆粒（整个制作过程就数这一步最不爽了，好油好黏人哟，只能忍了，椰蓉团比较散，用一次性手套或者是塑料袋不好做），把小圆粒排于烤盘中入预热好的烤箱中。上下火120度（我觉得有点低，家用烤箱的温度可能达不到要求，所以我用了140度）烤到小圆粒变成金黄色就好了,

参考资料