橘皮粥，是以米、陈皮和白砂糖为原料制作而成的一道粥。其做法简单，营养丰富，美味可口。

做法

1. 将柑橘皮擦洗干净，研成细末。

2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3. 取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮沸，然后改用小火熬煮，至粥将成时，加入橘皮末和白糖，再略煮片刻，即可盛起食用。

营养价值

·热量 (446.40千卡) ·蛋白质 (10.10克) ·脂肪 (1.02克) ·碳水化合物 (99.28克) ·膳食纤维 (6.81克) ·维生素a (20.40微克) ·胡萝卜素 (122.40微克) ·硫胺素 (0.16毫克) ·维生素B2 (0.21毫克) ·尼克酸 (1.93毫克) ·维生素E (3.03毫克) ·钙 (36.60毫克) ·磷 (146.90毫克) ·钠 (8.72毫克) ·镁 (68.05毫克) ·铁 (4.02毫克) ·锌 (1.75毫克) · (3.82微克) ·铜 (0.44毫克) ·锰 (34.00毫克) ·钾 (153.05毫克)

参考资料

蜜桔专刊.豆丁网.2013-11-07