毛霉科 :毛霉目

更新时间:2023-11-14 12:07

毛霉科(学名:Mucoraceae)是毛霉目下的一个科,是毛霉目中最大、最重要的一科。其特征为孢囊梗自菌丝上发生,简单不分枝至分枝多次,单生或成束。毛霉科的菌丝体不分段或分枝,包括有毒或有害的菌种。根据2008年的估计,该科包含25个属和129个种。一般认为毛霉科是毛霉目中最低等的1科,其他的科都是从它向几个不同方向演化、发育而成的。

形态特征

毛霉科在孢囊梗或其分枝的顶端形成孢子囊,全部为大型孢子囊,孢子囊内一般都有发达的囊轴。少数的属在孢子囊下面还有孢囊下泡或楔形的囊托。孢子囊成熟时消解或破裂,释放出孢囊孢子。本科中所有已发现有性阶段的种,其接合孢子都生长在平行对生的配囊柄上。有时可不经过交配形成无性接合孢子。

生存环境

本科成员多数腐生,最常见的基物为土壤,其次为动物的粪便以及动植物等。有少数属(如伞菌霉属、联轭霉属等)完全不营腐生生活而寄生在蘑菇上。

用途

本科中一些种是食品用菌,如已用微小毛霉产生的凝乳酶,替代了干酪制造工艺中的牛犊胃中的凝乳酶;有些种能导致水果、蔬菜的腐烂变质。

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