氨基氮是一种无色叶片状或大粒晶体物质，具有苦味且具麻醉特性。其熔点为57-58℃，沸点为204℃，闪点为92℃。氨基氮能够溶于多种溶剂，包括水、醇类、苯、醚以及热石油醚。此外，它还具备升华性质。

物理性质

氨基氮的物理性质表现为无色叶片状或大粒晶体形态，熔点介于57-58℃之间，沸点达到204℃，并在特定压力条件下（2.67kPa）的沸点范围为104-106℃。其闪点为92℃。氨基氮易溶于水、醇类、苯、醚等常见溶剂，同时也能够在高温下溶解于热石油醚。这种化合物味道苦涩，且具有麻醉效果。值得注意的是，氨基氮可以发生升华现象。

化学性质

氨基氮在化学上表现出一定的活性。当氨基氮与中性甲醛反应时，会形成酸或羧酸，这一过程可以通过氢氧化钠溶液来滴定。在实际分析过程中，需要注意氢氧化钠溶液的有效期不应超过两个月。

制备方法

氨基氮可通过氨基钠与吡啶在溶剂存在的条件下反应而得到。在此过程中，会产生氢气并生成氨基吡啶的钠衍生物，随后经过水解步骤即可获得游离状态的氨基吡啶。具体的操作示例包括两种不同的工艺流程，均涉及氨基钠、吡啶、甲苯等多种原料的使用。这些操作示例提供了详细的实验条件和步骤，如温度控制、溶剂选择、产物分离等，最终可以获得高纯度的氨基吡啶产品。除了上述方法外，氨基吡啶还可以通过其他途径制备，如6-氨基烟酸的熔融脱羧、吡啶甲酰胺的霍夫曼反应以及2-溴吡啶的氨解等。在工业生产中，氨基吡啶的制备通常是通过向反应器中添加新制的氨基钠颗粒和甲苯，在一定温度下进行一系列的化学反应和处理，最终得到白色的结晶产物。

应用

氨基氮及其相关化合物广泛应用于有机合成领域，作为药物和染料生产的中间体，同时也是重要的化学试剂之一。

含量测定

检测方法

氨基氮的含量测定主要采用铵离子或氨基与中性甲醛的反应来进行。这种方法的基本原理是利用氨基氮与中性甲醛之间的化学反应产生酸或羧酸，然后通过氢氧化钠溶液的滴定来确定氨基氮的含量。具体的检测步骤包括对发酵液的过滤、滤液的稀释、颜色指示剂的添加以及氢氧化钠标准溶液的滴定。在滴定过程中，需要精确测量氢氧化钠溶液的用量，并记录所消耗的标准氢氧化钠溶液的体积。

计算

氨基氮含量的计算公式如下所示，其中M表示氢氧化钠滴定溶液的浓度，V1代表滴定时消耗的氢氧化钠滴定溶液的体积，V2为被测样品的体积，m为氮原子的摩尔质量，约为14mg/mol。通过这个公式，可以方便地计算出氨基氮的含量，单位为毫克每百毫升。

注意事项

在进行氨基氮含量测定的过程中，需要注意氢氧化钠标准溶液的保存期限，一般不超过两个月。

参考资料

氨基怎么用.爱问医院库.2024-08-16

氨基氮在食品词典中的意思,短语,例句,发音,词形变化,以及相关专业词汇.食品伙伴网.2024-08-16