更新时间：2024-09-20 19:01
江埠乡位于江西省上饶市余干县西南部，东接洪家嘴乡，南、西隔信江与枫港乡相邻，北依三塘乡。辖区东西最大距离11.3千米，南北最大距离10.8千米，距县城11千米，行政区域总面积78.3平方千米。江埠乡四季分明、气候温和、雨量充沛，为农业发展、优化产业结构、落实政策、增加农民收入提供了农业转型理论和现实基础；充分发挥江埠乡的地理优势，多渠道、多途径、多形式的加快产品流通，促进农业效益质与量的提升。
中华人民共和国成立前，境域分属江埠、山背、绕城乡。
1950年，为江埠、山背乡。
1952年，分属江埠、蛇塘、大港、中洲、洪贤、山背、龟山乡。
1956年，分属江埠、木犀、大港、山背乡。
1958年，为江埠公社。
1962年，析为江埠、大港、山背、木犀公社。
1965年，为山背公社。
1968年，为江埠公社。
1984年，为江埠乡。
名称来历：江埠乡因乡政府驻江埠村而得名。
江埠乡地处鄱阳湖平原圩区。地势由西北中东南倾斜。一般海拔20~40米。最高峰仙姑岭，海拔48米；最低点枫港阮家，海拔15.6米。
江埠乡属亚热带湿润季风气候，温热湿润，四季分明，水量充沛，光照充足。多年平均气温为17.8℃，1月平均气温5.4℃，极端最低气温-14.3℃（1991年12月29日），7月平均气温29.7℃，极端最高气温40.0℃（1971年7月31日）。无霜期年平均272天，年降水量1757.9毫米。
江埠乡境内信江西支在境东乌石山入境，一分为三：一支北流径林渡刘家、段竹湾至万家岭入三塘乡。另一支在乌石山至枫港间歧为二，形成河套平原，过枫港阮家复合为一，西北沿边界流径木樨湾至柴山入三塘乡。境内河道长16.7千米。
江埠乡主要自然灾害有水灾、旱灾、冰冻等。
2011年末，江埠乡辖黎背、大港、陈坪、米湾、墩上、山里、石溪、龟山、江埠、蛇塘、前坊、西源、郭泗、尧嘴、山背15个村民委员会；下设65个村民小组。
截至2020年6月，江埠乡辖1个社区、21个行政村；乡人民政府驻江埠村。
2011年末，江埠乡辖区总人口5.08万人，其中城镇常住人口863人，城镇化率1.7%。另有流动人口8237人。总人口中，男性27189人，占53.57%；女性23568人，占46.43%；14岁以下8517人，占16.78%；15~64岁34824人，占68.61%；65岁以上7416人，占14.61%。总人口中，以汉族为主，达5.07万人，占99.9%；有回、维吾尔族、壮、哈萨克族、佤等12个少数民族，共48人，占0.1%。2011年，人口出生率17.66‰，人口死亡率15.73‰，人口自然增长率1.93‰。人口密度为每平方千米693人。
2017年末，江埠乡常住人口47052人。
截至2019年末，江埠乡户籍人口为52299人。
2011年，江埠乡财政总收入380万元，比上年增长23%。从各主要税种看，完成国税130万余元，地税231万元。
2011年，江埠乡人均财政收入3100元，比上年增长10%。
2019年，江埠乡有工业企业5个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市50个。
2011年，江埠乡有耕地面积4.6万亩，人均0.88亩。以种植水稻、花生、油菜、蔬菜为主。
2011年，江埠乡农业总产值达到1.36亿元，农业增加值占全乡地区生产总值的69%。2011年，生产粮食4万吨，蔬菜产量0.3万吨，生猪年饲养量11300头；家禽年饲养量39.1万羽。
江埠乡是服装加工重要的工业生产基地。2011年，江埠乡有4家加工企业，实现税收收入106万元。
2011年末，江埠乡有商业网点97个。2011年，社会商品销售总额达2.6亿元，比上年增长9.9%；城乡集贸市场3个，年成交额1.1亿元。
2011年，江埠乡电信业务收入663万元。
江埠乡有幼儿园6所，在园幼儿564人，专任教师32人；小学18所，在校生1541人，专任教师156人，小学适龄儿童入学率100%；初中2所，在校生898人，专任教师65人，初中适龄人口入学率100%，小升初升学率100%，九年义务教育覆盖率达99%。2011年，财政预算内教育经费487万元，比上年增长13%。
江埠乡有医疗卫生机构2个，门诊所23个；病床176张，每千人拥有医疗床位3.3张。专业卫生人员89人，其中执业医师49人，执业助理医师18人，注册护士22人。2011年，医疗机构完成诊疗4.89万人次。农村安全饮用水普及率23%，农村卫生厕所普及率49%，新型农村合作医疗参合人数48200人，参合率95%。
2011年末，江埠乡有乡文化站1个；村级文化活动中心3个；各类图书室3个，藏书4000余册。
2011年末，江埠乡有有线电视用户7923户，入户率79%。
江埠乡有学校体育场3个，每年举办中小学体育运动，4个村已安装农民健身器材。
江埠乡有城镇最低保障户数147户，人数208人，支出44.02万元，月人均176元；医疗救助115人次，支出66.78万元；民政部门资助参加合作医疗267人次，支出22.8万元；农村最低生活保障户数926户，人数2030人，支出156.8万元，月人均64元；国家抚恤、补助各类优抚对象175人，支出54.09万元。敬老院1家，床位54张，收养五保人员46人，支出7.18万元，月人均130元。参加新型农村养老保险25632人，参保率达90%。
2011年末，江埠乡有邮政所1处，投递路线单程总长度30千米，乡村通邮率100%。
2011年末，江埠乡有电信企业3家，服务网点25个；电话交换机总容量7300门，固定电话用户2700户，电话用户普及率达到21%；移动电话用户2万户；宽带接入用户365户。
江埠乡有天然气供气站1个，天然气用户2538户，其中工业用户1户，居民用户2537户，天然气普及率20%，月天然气平均用量1.2万立方米。
2011年，江埠乡境内余江区道公路境内长4.5千米。
2022年3月，江埠乡入选拟命名2021年度江西省省级卫生乡镇名单。