沙士(Sarsaparilla或Sarsae)，一种碳酸饮料，因两岸三地的文化差异，称呼方式略有不同，台湾称“沙士”，香港称为“沙示”。以植物Sarsaparilla(墨西哥菝葜)为主要调味的原料，因此得名。为深褐色、甜味、不含咖啡因。色泽相近于可乐但口味截然不同。

产品起源

该饮料来源不可考，应该是墨西哥原住民的自然草本饮品。美国人移民新大陆，且往中美洲扩展势力范围后，成为美国民众常喝的饮料。据史载，19世纪，沙士与姜汁水为美国人常喝的两种饮料。可乐发明人潘博顿（John Pemberton）当初调配具有古柯碱成分的可乐，其用意之一是为了取代当时盛行于美国的沙士。

随西风东进，上海、香港、广州等大城市在随后也接受了沙士此种饮料，而非饮料。

直至1946年，台湾的进馨汽水有限公司（今黑松股份有限公司）负责人张文杞前往上海考察。无意间于上海药房发现一种来自美国，取自天然草本植物墨西哥的深色气泡饮料（dr pepper）。经过试喝，张文杞决定推广至台湾。于是他辗转购得配方，并加入秘而不宣的添加物来修正口感。1950年，以饮品的定位推出了黑松沙士，但味道接受度不高。1954年，可口可乐等美国知名碳酸饮料随美援、美军顾问团的美国军队进入台湾。在定位上与可乐相似，却价钱相对便宜的黑松沙士，渐次成为台湾的碳酸饮料市场新欢，并拥有极大市场占有率。现在盛行于美国。

产品口味

除了原味之外，部分人有将沙士加盐使其内气泡释放一部份后再饮用的习惯，认为如此较为顺口。故有厂商直接推出了“加盐沙士”。而后可乐一类饮料开始流行添加水果口味，因此现在亦有香柚口味的沙士。甚至有添加瓜拿纳萃取物风味的沙士(注：瓜拿纳本身含有咖啡因)。

主要品牌

目前在台湾主要的品牌为黑松沙士，在台湾几乎可说是沙士的代名词。然而民间有些厂商模仿其包装样式推出相仿的产品。

参考资料

平均1分钟卖出一杯，茶饮新霸主莎式茶语大有来头-宜春频道-中国江西网首页.中国江西网.2023-12-10