泥鳅炖豆腐是以泥鳅、老豆腐为主料制作的美食，以料酒、盐、味精作为调料，以植物油作为佐料制作而成的一道美食，口味咸香。

原料

泥鳅（去内脏）100克，北豆腐100克。

调料

料酒；盐；味精各适量。

佐料

植物油20克

菜品做法

做法一

泥鳅去内脏洗净，豆腐切小块。油入锅，七成热，加入主料煸，滴料酒，加清水一杯（220毫升），水开改文火，炖20分钟，加盐，味精，拌匀即可。

做法二

材料

豆腐；泥鳅；姜蒜；腐乳；蒜苗段；辅料。

制作方法

做法三

做法四

基酒

泥鳅500克，老豆腐250克。

调料

盐3克

制作方法

参考资料

泥鳅炖豆腐.豆果网.2013-08-07