本菜属于江西省的凉菜，步骤简单易学，用白萝卜配以几种调料腌制而成，味酸甜，清脆可口。

材料

用料料

• 白萝卜1根

调料

• 食盐小半勺

• 醋1勺

• 剁椒1勺

• 甘草少许

• 白糖1勺

泰和萝卜的做法

1.准备好1个白萝卜；将白萝卜洗净，去皮然后切块，加盐拌匀，腌制一会。调半碗糖醋汁，加一点点红剁椒和甘草

2.将腌制萝卜的水倒掉，加入上述调料汁拌匀；用保险盒密封，入冰箱保存2至3天即可(中间翻动几次)

烹饪技巧

1、挑选白萝卜，宜挑选沉手的；

2、中间翻动几次，以便均匀入味；

3、加入一点点甘草；

4、调料汁可以继续用，时间越长味道越好。

参考资料

泰和萝卜.美食杰.2014-07-22