海参炖香菇是一道美食，主要食材是海参、香菇、母鸡、料酒、蚝油、酱油、白胡椒粉、麻油等，口味清淡、咸鲜。

食材

海参2条、香菇6朵、母鸡一只、料酒、蚝油、酱油、白胡椒粉、麻油少许。

做法

准备

1、香菇泡发；

2、姜切片，葱切段；

3、酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。盐，汤各少许，芡粉一小勺；

4、鸡汤。鸡加水加姜片，葱大火烧开后，小火炖两小时即可；

5、海参切段，香菇切小块；

6、将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻，沥干备用。

步骤

1、油锅见热，将另外的姜片葱段在油锅中爆香；

2、倒入2勺的料酒；

3、放入海参和香菇；

4、加2汤勺高汤，盐半勺酱油，一勺蚝油，少许麻油，半小勺糖，盖上盖子闷烧15分钟；

5、调上芡汁；

6、加上盐，变黏稠即可，点缀青菜花和南瓜丝。

禁忌

患急性肠炎、细菌性痢疾、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有滞及湿邪阻滞的患者忌食海参。

参考资料