海蛰皮是以海蛰为原料制成的食品。

名称

海蛰皮

相关解说

海蛰学名为水母，在水产动物中属刺胞动物门，根口水母科，海蛰属。外形似伞，身体分为伞部和腕部。海蛰经过腌制加工后，伞体部称为“海蛰皮”，口腕部俗称“海蛰头”。在我国，海蛰皮的出口历史较长，从60年代开始，至今已发展成为一个出口量达三、四千吨之多的出口商品，深受国外欢迎。近年来，受海区污染的影响，海蛰皮的产量大幅度下降，出口量也大幅降低。

海蛰分布很广，北起辽宁省，南至广东省、海南省沿海各海区。目前仍以自然捕捞为主，每年产期分春、秋两季，春季4～6月，所产蛰体嫩小，含水量多，脱水后出成率较低；秋季7～9月，所产蛰体较大，成熟，含水量较低，出成率较高。海蛰体中水分含量在90%以上，渔获的海蛰一般进行腌制加工，也可鲜食。