更新时间：2024-09-21 03:02
淀粉体（英语：Amyloplast），又称造粉体或淀粉质粒体，是高等植物细胞中的一种白色体，主要功能为以淀粉的形式合成及储存糖类，留待需要时使用。淀粉体和叶绿体有密切关系，目前已观察到在马铃薯的块茎中可相互转换。
淀粉体是一种特化的白色体，和淀粉的代谢有关，植物可将光合作用产生的葡萄糖经由聚合转变成淀粉，再以淀粉粒的形式储存于淀粉体中。淀粉体通常存在于植物的果实或块根、块茎等地下储存器官发现。当植物需要能量时，淀粉体可将其中储存的淀粉分解成葡萄糖，提供植物使用。
和其他质粒体一样，淀粉体含有自己的环状脱氧核糖核酸。根据内共生理论，质粒体被认为起源于原核生物在真核生物细胞内的共生。除了淀粉体之外，特化的白色体还有蛋白质体和油粒体。
淀粉体是高等植物细胞中的一种质粒体，又可细分为白色体的一种。主要功能为以淀粉的形式合成及储存糖类，留待需要时使用。
淀粉体和叶绿体有密切关系，已观察到在马铃薯的块茎中可相互转换。
淀粉体中含有一个至数个淀粉粒，其外型因不同植物而有不小的差异，即使同一淀粉体内，淀粉粒的大小、形状也可能会有不同。总体来说，大部分的淀粉粒呈角形或球形，其中直链淀粉含量越多者，淀粉粒越接近圆球形。
有些植物的淀粉粒有明显的同心层纹，是因直链淀粉和支链淀粉对水的溶解度不同，膨胀程度不同所致，这些层纹的中心点称为粒脐（hilum），不同植物的粒脐形状也有所不同，有些呈星形，有些呈圆形。由于层纹的来源为对水溶解度不同所致，在干燥的情况下，淀粉粒就没有层纹的构造。