15克 15克调料： 12、加入15毫升的黄酒，煮开即可出锅。

原料

主料： 清远鸡1 只 干香菇40 克

辅料：葱30克 蒜 15克 沙姜 15克

调料：盐 5克 黄油 15毫升

做法

1、将干香菇洗净，用温水泡发。

2、清远鸡洗净备用。

3、锅内放适量的水（约2000克），将香菇放进锅内，煮开后转小火，煮30分钟左右。

4、将清远鸡放进汤内，转大火烧开后转中小火，加盖煮10分钟。

5、10分钟时提起鸡控净鸡肚子里的水，

6、再继续小火煮5分钟。7、煮好的鸡晾凉，切成块备用。

8、汤内可加入适量的葱和粉丝一起煮，加盐调味即可。

9、将砂锅烧热，加入1小匙花生油，将盐、葱、蒜和沙姜一起放进锅内爆香；

10、将鸡块倒进砂锅内。

11、加入约100毫升的鸡汤。

12、加入15毫升的黄酒，煮开即可出锅。

参考资料