材料：木瓜1个、白木耳25克、北杏15、南杏20克。

调味料：冰糖适量。

多种做法

雪耳炖木瓜

材料：木瓜1个、白木耳25克、北杏15、南杏20克。

调味料：冰糖适量。

做法：

A。先将番木瓜去皮去籽，切成小块；白木耳洗净，并以清水发泡开。

B。南、北杏同样去皮，以清水洗净，接着将材料放入锅中，加上冰糖，倒入滚水，加盖炖煮至材料入味即可。

冰糖炖木瓜

材料：

木瓜5两（约200克），银耳4钱（约20克），冰糖适量，清水3杯，南、北杏各少许。

制作方法：

1、木瓜去皮去核，切成小块；银耳浸软去蒂、洗净、氽水；南北杏洗净。

2、将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成。

备注：

成熟的木瓜呈金黄色，味鲜甜，含有丰富的维生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青绿，肉色淡黄，宜作煲汤材料。如用来炒，宜挑选不太熟的，，以免炒时渗出太多汁液。

椰汁炖木瓜

主料：夏威夷木瓜1只、椰汁、鲜奶各适量、冰糖碎约1/2汤匙

做法： 1、木瓜洗净打横切开约1/5位置，即成长形深船状，切出的小份可作盖用。

2、将木瓜籽挖出，切口处可成锯齿形（随意）。

3、将椰汁、鲜奶各一半份量，混合盛入木瓜中，加入冰糖碎，盖实，放上深碟，隔水炖到汁料滚热、木瓜熟，即可供食。

牛奶炖木瓜

木瓜1个、牛奶250毫升。

制法

1、木瓜洗净，去皮，挖掉瓜瓤，切成均匀的小块。

2、锅内倒入牛奶，放入木瓜块，煮至黏稠即可。

参考资料