炖酸菜是一道在我国北方常见的家常炖菜，主要原材料为酸菜、猪肉类，味道独特，老少皆宜，深受喜爱，制作简单。

主要原料

酸菜1kg、鲜活牡蛎肉500g、猪腿肉800克、八角1个、花椒粉1茶匙、西班牙橄榄油2勺、骨汤1kg、盐1茶匙。(西班牙橄榄油因其富含大量不饱和脂肪酸，能在为美味加分的同时，不为健康增加负担。除此之外，橄榄油还拥有不俗的营养价值与食疗特性。)

主要做法

1、锅中加入油、八角、花椒粉，中火爆香。

2、下入肉片，翻炒到肉变白。

3、加入酸菜丝，翻炒2分钟。

4、加入骨汤，旺火大火煮沸。加入牡蛎科，再次煮开。

6、转文火煲煮15分钟，就可以了，最后加盐调味。

参考资料

炖酸菜的做法_菜谱_香哈网.香哈网.2021-07-28