炖鱼头是一道菜品，主材料为鱼头，根据口味可以加入适宜的辣椒等调料，制作方法简单。

菜品做法

做法一

用料

详细步骤

1.将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头煎至两面微黄，滴料酒，取出备用；香果、白芷、天麻、桑姜洗净，豆腐切小块。

2.把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火炖30分钟，再加盐、味精炖片刻即成。

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

做法四

用料

详细步骤

营养价值

鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂。

参考资料

炖鱼头做法.z03.2022-12-28