炭烧猪颈肉是一道简单的家常菜，主料是猪颈肉400克，香菜碎少许。

材料

主料：猪颈肉400克，辅料：香菜碎少许，干葱碎适量，炸米碎30克，芹菜碎少许，调料：沙律汁2汤匙，辣椒粉1汤匙，柠檬汁2汤匙，辣椒粉1汤匙，玫瑰露1汤匙，蒜茸少许，鱼露1汤匙，生抽1茶匙。

做法

1、将猪颈肉洗净沥干，同腌料拌匀腌制约半小时。

2、将肉放在烧烤架上用炭火慢烤至金黄熟透，取出切成薄片。

3、佐料拌匀，用以蘸吃即可。

特点

色泽金红，入味香浓，肉质爽嫩。

制作关键：选料要精，一定要选猪颈肉；腌制的时间不少于3小时才能腌进味。

参考资料