烤腰子是一道菜品，主要制作原料为羊腰子。这道菜品起源于新疆，是当地人最为熟悉的补肾佳品。烤腰子的制作方法很简单，先将新鲜的羊腰切开，再用竹签串起，然后放在木炭上烧烤。待羊腰子七八分熟时，撒上盐、味精、孜然芹等调料即可食用。烤腰子中富含蛋白质、维生素a、维生素b、铁离子和钙离子等成分。

制作方法

羊腰子比较肥大，相对于羊肉串来说，烤的时间比较长，必须用果木炭烧烤最香，大概十多分钟就熟，撒上作料盐、味精、孜然、辣椒粉、胡椒粉等，羊腰子烤出来油油的，烤熟了嚼起来特别有劲，满口都是油汁。

参考资料

新疆烤腰子.喀什地区行政公署.2024-01-16