烤蒜，是用大蒜烘焙而成的特色小吃。这种烧烤出来的蒜几乎没有臭味，味道很好，但是杀菌消毒作用大打折扣。

材料

大蒜5头，黑胡椒碎2茶匙，盐1茶匙，油2汤匙。

做法

整头的大蒜剥去表面1到2层干皮，在距顶端1/3的部分用刀切下，留下2/3的部分。

大火烧开不锈钢蒸锅中的水，放入切好的大蒜，加盖蒸20分钟。

蒸好的大蒜码入铺好锡纸的烤盘中，在切面上均匀地撒上盐和黑胡椒碎，淋上油。

烤箱用200℃预热10分钟，放入码好的蒜用上下火烤10分钟，取出烤盘。

将蒜上流下来的油用小刷子再刷在蒜上，放回烤箱继续烘焙10分钟，直到蒜表面呈金黄色，截面开始有金黄色的泡泡鼓起。

参考资料

大蒜这样做，秒变“养胃神器”!可惜很多人都没吃过.北青网.2023-12-06