烧豇豆是一道以豇豆为主料，口味咸鲜的家常菜。豇豆富含优质蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素等营养素，有助于补充人体所需的营养。该菜制作简单，味道鲜美，老少皆宜。制作烧豇豆的食材包括豇豆、花生油和香油等。

原料

豇豆(500克)，花生油(50克)，盐(6克)，香油(10克)，姜(10克)，味精(1克)。

制作工艺

1. 豇豆洗净，去头除筋，切成3厘米长的段；

2. 姜洗净切成末待用；

3. 炒锅置旺火上，放油，盐烧热，下姜末、豇豆，炒至豇豆变为绿色时加清水适量；

4. 烧开后置文火将其焖至软熟；

5. 加味精，淋香油起锅。

食谱营养

豇豆：豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等。

所含营养素

·热量 (691.08千卡)

·蛋白质 (15.03克)

·脂肪 (61.48克)

·碳水化合物 (30.82克)

·膳食纤维 (11.77克)

·维生素a (212.80微克)

·胡萝卜素 (1267.00微克)

·硫胺素 (0.35毫克)

·维生素B2 (0.45毫克)

·尼克酸 (7.08毫克)

·维生素c (95.40毫克)

·维生素e (49.83毫克)

·钙 (146.92毫克)

·磷 (325.44毫克)

·钠 (2454.61毫克)

·镁 (160.89毫克)

·铁 (4.38毫克)

·锌 (3.01毫克)

· (3.83微克)

·铜 (0.80毫克)

·锰 (2.44毫克)

·钾 (590.88毫克)

参考资料