牛肉番茄汤是一道菜品，主料是牛肉、番茄，配料是阳芋、“胡萝卜”等，调料为食盐、香叶等，通过炖煮的做法而成。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

食材：牛肉(以牛腩为佳，因为牛肉还可以再利用)，番茄，番茄酱，土豆，胡萝卜，卷心菜，洋葱。

配料：盐，香叶，亨氏番茄沙司，黄油，白胡椒。

口味：香

制作难度：切墩(初级)

制作时间：45分钟

步骤

1.牛肉切大约3厘米见方的方块，放入沸腾的水中氽烫一两分钟，去掉血末后捞出备用。

2.将香叶、白胡椒粒和洋葱放入茶袋中。

3.锅中接足量凉水，放入焯过水的牛肉块，以中火煮开后，撇去浮末；注意的是，水不宜太多，不然汤就不香了。

4.将西红柿切大块倒入锅中。

5.将放了洋葱和香叶的茶袋也放入汤锅中，以中火煮开后，转小火慢炖大约3小时。

6.捞出牛肉和番茄另做其他用；香料袋取出扔掉；牛肉汤备用。

7.卷心菜切粗丝，阳芋和胡萝卜切麻将大小的块，洋葱切小片。

8.锅中倒入适量炒菜油，再放入一小块黄油加热融化。

9.把卷心菜炒软后盛出备用。

10.将洋葱炒香。

11.放入土豆和胡萝卜块翻炒。

12.加入卷心菜继续翻炒一会儿，然后把蔬菜盛出备用。

13.将番茄酱倒入锅中，用锅中香料油翻炒出香味。

14.然后把蔬菜倒回锅中。

15.将事先煮好的牛肉汤倒入，如果喜欢，可以留一些牛肉切成小丁也一起倒入。

16.以中火煮开后小火再炖30分钟，加入少许盐调味，如果喜欢也可以加一点点糖。最后再倒一点亨氏番茄沙司味道会更好。

做法四

用料

牛腩切块、西红柿2个、黄油2块、牛奶一袋、卷心菜半颗、阳芋切块越小越好、番茄酱。

步骤

1，凉水放牛肉，加热，打掉血沫子。

2，西红柿洗干净整个儿放进去烫一下，拿出来，剥皮。

3，放入牛奶、黄油，烧开后换小火20分钟。

4、放入土豆，10分钟。

5、把西红柿整个放进锅，用大勺子把西红柿和土豆全部捣碎，放番茄酱。

6、继续大火5-10分钟，适度加盐，出锅。

优点：做法简单粗暴、口味浓重、香，可以伪装成正宗俄罗斯菜。

缺点：会发胖。

综述：西红柿、番茄酱的顺序很重要，放早了阳芋会变得脆、硬；开水、牛肉和牛奶的放置时间和顺序可以调整，最终结果以炖出一锅浓浓的糖为佳，鼓励各种尝试。

参考资料

土豆西红柿牛肉汤.今日头条.2023-12-27