猪油发糕是一道美食，制作原料主要有猪油，面粉，酵母，白糖等。

原料

面粉、猪板油、白糖、酵母、食用碱。

做法

1、面粉依次加入酵母、食用碱少许、盐半勺。

2、白糖大勺一勺半、猪板油剁茸一起和成稠面糊。

3、发酵到两倍大，模具抹油，倒入面糊拌匀再次发酵后大火蒸约20分钟。

注

1、面粉和各种粉一定要拌匀再加水，特别是食用碱，倘若没有和匀的话会在面团上形成黑点。所以如果能筛就过筛几次比较保险。

2、新鲜的猪板油面上有膜，尽量的去除那层膜才能剁茸，并且均匀和在面中。

3、我用的模具大约是一个五寸方形蛋糕模，比蒸馒头费时间哦，所以一定要一次性的蒸熟咯。

4、最后的也是血泪的教训，模具抹油很重要，否则脱不下来。

5、面糊不要太稀，太稀了蒸熟后无法成型，感觉稠点也比稀点好。

参考资料