猪蹄粥是一种以猪蹄为主要食材的药膳，制作过程中还需加入王瓜、木通、漏芦等药材。首先将猪蹄煮烂并取汁，然后加入粗捣筛的药材并煎煮，再去渣并加入米、葱、姜和食盐煮成粥。

来源

猪蹄粥《圣济总录》

【来源】《圣济总录》

【原料】母猪蹄1只，王瓜根、木通、漏芦(去芦头)各15克，米50克。

【制作】将王瓜根、木通、漏芦粗捣筛，每次用10克，先煮猪蹄至烂，去蹄取汁，入药末再煎，去渣，入米并加少许葱、姜及食盐煮成粥。

参考资料