王清章，男，1953年1月8日出生，汉族，现任武汉市武昌狮子山华中农业大学食品科学技术学院食品科学与工程系主任，教授。他的研究方向主要集中在农产品贮藏保鲜及加工技术。1976年，王清章毕业于华中农学院园林系，具有果蔬贮藏加工和果蔬采后生理，食品保鲜、食品工艺学等方面的教学经验。他现在主讲“食品工艺学（食品科学与工程专业本科生）”“食品贮藏保鲜（食品科学与工程专业本科生）”“园艺产品加工学（园艺专业本科生）”“动物产品加工（动物科学专业本科生）”等课程，以及研究生的“农产品贮藏加工新技术”。

王清章主持了1项省级教改项目和1项校级教改项目，参与了校优质课程建设1项。他参与编写了面向21世纪课程教材《园艺产品贮藏加工学》和《食品工艺学实验指导》，并发表了1篇教改论文。近五年来，他指导了30篇本科生论文和400人次的本科生实验。他曾获得优秀教学质量二等奖1次，优秀教学质量三等奖4次。

个人简介

1976年至于984年在华中农学院园艺系任教，1985年至现在在华中农业大学食品科技学院任教。主要研究农产品的采后技术、贮藏生理、品质控制、保鲜剂开发、贮藏新技术；食品加工（尤其是果品和蔬菜的加工）的新品种、新技术，食品加工过程中的物理化学变化及质量控制，加工品的储藏技术。莲藕贮藏保鲜技术已通过科学技术鉴定；板栗的贮藏保鲜也取得阶段性成果。承担多项部省级科研课题。1996年、1997年和2000年各招收硕士一名，分别于是1999年、2000、2003年顺利毕业，另有4名在读（2001级和2002级各2名）。

主要学术成果

代表性论文：板栗贮藏方法对比研究

参考资料