白丝瓜，为葫芦科丝瓜属植物，植株外观与普通丝瓜相似，但叶片较深绿、茎粗，节间较短、分枝多，开花结瓜后，从幼瓜至成品瓜，通体呈玉白色，并带有隐纹，瓜条圆棒状。

白丝瓜没有普通丝瓜的硬皮和涩味，外皮薄而酥软，纤维少、肉厚、味甜，有一种独特的香气，风味极佳。

介绍

白丝瓜是从国外引进栽培成功的珍稀良种。

形态特征

白丝瓜植株外观与普通丝瓜相似，但叶片较深绿，茎粗，节间较短，分枝多，长势强。其长40~70厘米、横径6~8厘米，单瓜重0.5~2.0公斤，一般亩产4000公斤，高产达5000公斤。开花结瓜后，从幼瓜至成品瓜，通体呈玉白色，并带有隐纹，瓜条圆棒状。

风味口感

白丝瓜长得很像白茄子，果皮光溜锃亮，肉质致密，没有普通丝瓜的硬皮和涩味，外皮薄而酥软，纤维少、肉厚、味甜，有一种独特的香气，风味极佳。

种植时间

白丝瓜通常在3~6月播种，主蔓第8节起开始开花结瓜，收获上市早，持续采收期90天以上；如果采用冬季温室大棚进行生产，则可周年结瓜上市。

做法

主要功效：清热凉血

推荐人群：一般人群皆可

材料：白丝瓜2个、虾皮10g（2~3人量）

制作方法：

虾皮浸泡；广东丝瓜削皮斜切成块备用；锅中放入少许油，放入姜翻炒至香味，放入白丝瓜后加入少许食盐不断翻炒至清汤，加入500ml清水大火烧开后转小火煮10分钟，加入虾皮及盐、少量味精后即可。

参考资料：

参考资料

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