别名：白藜，藜科( Chenopodiaceae ) 藜属(Chenopodium )植物，为藜科一年生草本植物喜生于田间、地边、路旁、房前屋后，可食用。

形态特征

藜是藜科植物一年生草本，高30-150cm。茎直立，粗壮，具条棱，绿色或紫红色条纹，多分枝。叶互生；叶柄与叶片近等长，或为叶片长的1/2；下部叶片菱状卵形或卵状三角形，长3-6cm，宽2.5－5cm，先端急尖或微纯，基部楔形，上面通常无粉，有时嫩叶的上面有紫红色粉，边缘有牙齿或作不规则浅裂；上部叶片披针形下面常被粉质。花小形，两性，黄绿色，每8-15朵聚生成一花簇，许多花簇集成大的或小的圆锥状花序，生于叶腋和枝顶；花被片5，背面具纵隆脊，有粉，先端微凹，边缘膜质；雄蕊5，伸出花被外；子房扁球形，花柱短，柱头2。胞果稍扁，近圆形，果皮与种子贴生，包子花被内。种子横生，双凸镜状，黑色，有光泽，表面有浅沟纹。花期8-9月，果期9-10月。

生长环境

生于路旁、荒地及田间，为很难除掉的杂草。

分布范围

藜（礼记）灰（本草纲目）、灰菜（救荒本草）一年生草本，分布遍及全球温带及热带，我国各地均产。

主要价值

幼苗可作蔬菜用，茎叶可喂家畜。全草又可入药，能止泻痢，止痒，可治痢疾腹泻；配合野菊花煎汤外洗，治湿疹及周身发痒。果实（称灰藋子），有些地区代“地肤子”药用。本种分布甚广，形态变异很大，已发表的种下等级名称很多，相当混乱。我们认为非进行世界性的整理工作难于弄清楚，这里暂不细分，统归入本种之内。医药，幼嫩全草：甘，平。有小毒。清热利湿，透疹止痒，杀虫脒。用于痢疾，泄泻，湿疮痒疹，毒虫咬伤。茎：涂疣赘黑痣，蚀恶肉。

食用方法

用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。

参考资料